Blodgett COS-6 Installation, Operation And Maintenance Manual page 44

Utilisation
Cuisson et Pause en Option
13. TOUCHES DE PRODUIT --- Trois touches
programmables.
14. TOUCHE DE PRODUIT CUISSON MAN-
UELLE --- C'est la touche de produit par dé-
faut, utilisée pour une cuisson manuelle et
programmée.
15. TOUCHE DÉMARRAGE --- Appuyer sur cette
touche pour démarrer un cycle de cuisson.
16. TOUCHE ARRET --- Appuyer sur cette touche
pour stopper les alarmes, arrêter momentané-
ment le four ou annuler les cycles de cuisson.
17. TOUCHE DE PROGRAMMATION --- Appuy-
er sur cette touche pour entrer le mode de pro-
grammation et pour sauvegarder les pa-
ramètres de programmation.
18. INTERRUPTEUR PURGER/VIDANGER ---
Utilisé lors de la purge/vidange du générateur
de vapeur durant la décalcarisation.
FONCTIONNEMENT MANUELLE
1. Régler le SÉLECTEUR (4) sur le mode désiré.
La DIODE située au-dessus de la touche Cuis-
son manuelle s'allume.
2. Appuyer sur les TOUCHES FLÉCHÉES DE
TEMPÉRATURE (9) afin de régler la tempéra-
ture de cuisson de la première étape.
3. Appuyer sur les TOUCHES FLÉCHÉES DE LA
MINUTERIE (6) pour régler le temps de cuis-
son de la première étape.
4. Appuyez sur la TOUCHE DEUXIEME ÉTAPE
(12).
REMARQUE:On peut utiliser l'étape deux (2)
soit comme mode d'attente, soit
comme deuxième température
de cuisson. Pare exemple : Cuire
la viande ou la volaille à basse
température pour une rétention
maximale de l'humidité, puis rég-
ler sur la seconde étape pour le
brunissement. Si vous souhaitez
utiliser la seconde étape comme
mode d'attente, vous devez rég-
ler un temps d'attente approprié
à partir duquel l'appareil effec-
tuera le compte à rebours.
REMARQUE:Si une deuxième étape n'est pas
nécessaire, entrez 00:00 pour le
temps de cuisson.
5. Appuyer sur les TOUCHES FLÉCHÉES DE
TEMPÉRATURE (9) pour régler la tempéra-
ture de cuisson de la deuxième étape.
6. Appuyer sur les TOUCHES FLÉCHÉES DE LA
MINUTERIE (6) pour régler le temps de cuis-
son de la deuxième étape.
7. Appuyer sur la TOUCHE DÉMARRAGE (15)
pour démarrer le cycle de cuisson. La DIODE
PREMIERE ÉTAPE (10) s'allume. Le CADRAN
DE LA MINUTERIE (5) affiche le compte à re-
bours du temps de cuisson de la première
étape.
Si une deuxième étape a été sélectionnée,
une alarme retentit à la fin de la première
étape. Le cadran de la minuterie affiche alors
le compte à rebours du temps de cuisson de
la deuxième étape.
8. Lorsque toutes les étapes de cuisson sont ter-
minées, LE CADRAN DE LA MINUTERIE (5)
affiche 00:00 en clignotant, le CADRAN D'AF-
FICHAGE DE LA TEMPÉRATURE (7) affiche 0
en clignotant et une alarme retentit. Appuyer
sur la TOUCHE ARRET (16) pour arrêter l'a-
larme. Le contrôle maintient la température de
cuisson de la première étape.
9. Régler le SÉLECTEUR (4)sur OFF pour arrêter
le four/vapeur.
REMARQUE:Le temps de cuisson et la température
choisis peuvent être modifiés à tout
moment durant l'opération manuelle
du four. Appuyer sur les touches flé-
chées de la minuterie pour changer le
temps de cuisson. Appuyer sur les
touches fléchées de température pour
modifier la température de cuisson.
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