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COMBI COS-8GDS
Blodgett COMBI COS-8GDS Manuals
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1
Blodgett COMBI COS-8GDS manual available for free PDF download: Installation Operation & Maintenance
Blodgett COMBI COS-8GDS Installation Operation & Maintenance (77 pages)
Brand:
Blodgett
| Category:
Cookers
| Size: 1.05 MB
Table of Contents
Table of Contents
5
Introduction
6
The Blodgett Combi Cooking Line
6
Description of the Blodgett Combi Cooking Line
7
Oven Features
8
Installation
9
Owner's Responsibilities
9
Location and Ventilation
10
Agency Approvals
11
Utility Connections
12
Optional Leg Attachment
17
Baffle Installation
18
Stacking Instructions
19
Final Check and Adjustments
21
Final Check Lists
22
Operation
23
Safety Information
23
Oven Start-Up
24
Combi-Oven/Steamer Standard Controls
25
Optional Combi-Oven/Steamer Cook & Hold
27
Convection Steamer Standard Controls
30
Convection Oven Standard Controls
31
Optional Convection Oven Cook and Hold
32
Optional Meat Probe
35
Maintenance
36
Spray Bottle Operating Procedure
36
Cleaning and Preventive Maintenance
37
Decalcification
38
Introduction
40
La Ligne D'appareils de Cuisson de Blodgett Combi
40
Description de la Ligne D'appareils de Cuisson de Blodgett Combi
42
Caractéristiques
43
Installation
44
Responsabilités du Propriétaire
44
Placement Et Ventilation
45
Normes Et Codes
46
Branchement Utilitaires
47
Retenue du Tuyau de Gaz
51
Fixation des Pieds en Option
52
Installation du Déflecteur
53
Superposition - Assemblage Section Double
54
Vérification Finale Et Derniers Réglages
56
Vérifications Finales
57
Utilisation
59
Informations de Sécurité
59
Mise en Marche du Four
60
Combi-Four/Étuve À Vapeur Contrôles Standards
61
Combi-Four/Étuve À Vapeur Cuisson Et Pause en Option
63
Combi-Convection/Étuve À Vapeur Contrôles Standards
67
Combi-Four À Convection Contrôles Standards
68
Combi-Four À Convection Cuisson Et Pause en Option
69
Sonde À Viande en Option
73
Entretien
74
ProcéDé de Fonctionnement de la Bouteille Vaporisatrice
74
Entretien Préventif Et Nettoyage
75
Détartrage
76
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