Potage Aux Poireaux, Pommes De Terre Et Cheddar - KitchenAid Pro Line 4KPCB348 Manual To Professional Results

POTAGE AUX POIREAUX, POMMES DE
MÉLANGEUR DE CHEF
Dans une grande casserole, combinez à feu élevé 625 mL (2 tasses
poivre et les pommes de terre. Portez à ébullition ; réduisez le feu et laissez mijoter
pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Entre-temps, tranchez les parties blanches et vert clair du poireau ; jetez le reste. Dans une
grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le poireau et l'oignon ; faites
cuire en remuant pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Mettez de côté.
Placez le mélange de pommes de terre dans le récipient du mélangeur. Ajoutez 375 mL
(1 tasse 1 ⁄ ) de fromage. Couvrez et mélangez en appuyant sur la commande de pulsation
2
4 ou 5 fois pendant environ 5 secondes chaque fois, ou jusqu'à ce que le fromage soit
fondu. Ajoutez le mélange de poireaux. Couvrez et mélangez à la vitesse élevée pendant
5 à 8 secondes, ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
Remettez le mélange dans la poêle ; ajoutez le reste de bouillon (625 mL / 2 tasses
Laissez mijoter jusqu'à ce que le tout soit entièrement réchauffé, en remuant fréquemment.
Divisez le reste de fromage (125 mL /
MÉLANGEUR DE BAR
Suivez les directives du mélangeur de chef. Le mélangeur de bar fonctionne à la vitesse
élevée lorsqu'il est réglé sur la position « On ».
Donne : 7 portions de 250 mL (1 tasse).
Par portion : Environ 320 calories, 12 g de protéines, 29 g de glucides, 18 g de matières
grasses totales, 11 g de graisses saturées, 45 mg de cholestérol, 930 mg de sodium.
TERRE ET CHEDDAR
1 ⁄ ) de bouillon, le
2
1 ⁄ tasse) entre les portions en guise de garniture.
2
1 ,25 L (5 tasses) de bouillon de
poulet, divisé
1 mL (
1 L (4 tasses) de pommes de
terre jaunes, en cubes (pelées,
si désiré)
1 gros poireau, lavé et coupé
en deux
60 mL (
margarine
75 mL (
500 mL (2 tasses) de cheddar
piquant râpé, divisé
1 ⁄ ).
2
1 ⁄ c. à thé) de poivre noir
4
1 ⁄ tasse) de beurre ou de
4
1 ⁄ tasse) d'oignon tranché
3
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