Moka Mexicain Chaud - KitchenAid Pro Line 4KPCB348 Manual To Professional Results

MOKA MEXICAIN CHAUD

MÉLANGEUR DE CHEF
Dans une petite casserole, faites chauffer le lait et l'eau à feu moyen jusqu'à ce que le
mélange soit très chaud, sans bouillir, en remuant souvent.
Entre-temps, placez le chocolat, la cannelle, l'espresso, la vanille et le sel dans le récipient
du mélangeur. Ajoutez la moitié du mélange de lait chaud. Couvrez et mélangez à la
vitesse basse pendant 10 à 15 secondes. Ajoutez le reste du mélange de lait. Couvrez et
mélangez à la vitesse basse pendant 10 à 15 secondes, ou jusqu'à l'obtention d'une
consistance lisse.
MÉLANGEUR DE BAR
Faites chauffer le lait et l'eau tel qu'il est indiqué pour le mélangeur de chef. Entre-temps,
placez le chocolat, la cannelle, l'espresso, la vanille et le sel dans le récipient du mélangeur.
Ajoutez la moitié du mélange de lait chaud. Couvrez et mélangez en mode pulsation
pendant 10 à 15 secondes. Ajoutez le reste du mélange de lait. Couvrez et mélangez en
mode pulsation pendant 10 à 15 secondes, ou jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
Donne : 5 portions de 250 mL (1 tasse).
Par portion : Environ 300 calories, 8 g de protéines, 30 g de glucides, 22 g de matières
grasses totales, 11 g de graisses saturées, 10 mg de cholestérol, 125 mg de sodium.
625 mL (2 tasses 1 ⁄ ) de lait
2
500 mL (2 tasses) d'eau
1 paquet de 240 g (8 oz) de
chocolat mi-sucré ou mi-amer,
coupé en morceaux
3 mL ( 3 ⁄ c. à thé) de cannelle
4
60 mL ( 1 ⁄ tasse) d'espresso ou de
4
granules de café instantané
2 mL ( 1 ⁄ c. à thé) de vanille
2
0,5 mL ( 1 ⁄ c. à thé) de sel
8
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