Lait Malté Aux Baies Fraîches - KitchenAid Pro Line 4KPCB348 Manual To Professional Results

LAIT MALTÉ AUX BAIES FRAÎCHES
MÉLANGEUR DE CHEF
Placez les baies, le lait et le malt dans le récipient du mélangeur. Couvrez et mélangez en
mode pulsation pendant environ 5 secondes, ou jusqu'à l'obtention d'un mélange
homogène (il peut rester des morceaux). Ajoutez la crème glacée. Couvrez et mélangez à la
vitesse élevée pendant 20 à 25 secondes, ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée ;
raclez les parois du récipient au besoin.
MÉLANGEUR DE BAR
Suivez les directives du mélangeur de chef. Le mélangeur de bar fonctionne à la vitesse
élevée lorsqu'il est réglé sur la position « On ».
Donne : 6 portions de 250 mL (1 tasse).
Par portion : Environ 270 calories, 6 g de protéines, 37 g de glucides, 12 g de matières
grasses totales, 7 g de graisses saturées, 45 mg de cholestérol, 140 mg de sodium.
500 mL (2 tasses) de baies fraîches
(mûres, fraises et/ou
framboises)*
250 mL (1 tasse) de lait*
45-60 mL (3-4 c. à soupe) de malt
en poudre
1 litre (4 tasses) de crème
glacée à la vanille, légèrement
ramollie
* Pour un lait frappé plus
consistant, réservez 75 mL
( 1 ⁄ tasse) de baies à incorporer
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en mode pulsation à la fin du
mélange. Pour un lait frappé
plus lisse, ajoutez de 60 à
125 mL ( ⁄ - ⁄ tasse) de lait de
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plus au lait frappé après la
préparation. Mélangez à la
vitesse élevée pendant 5 à
8 secondes, ou jusqu'à
l'obtention d'un mélange
homogène.
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