Vinaigrette Au Bleu - KitchenAid Pro Line 4KPCB348 Manual To Professional Results

1 ⁄ échalote moyenne, coupée en
2
quatre
1 petite gousse d'ail
125 mL ( 1 ⁄ tasse) de crème sure*
2
75 mL ( 1 ⁄ tasse) de mayonnaise*
3
45 mL (3 c. à soupe) de lait
2 mL ( 1 ⁄ c. à thé) de moutarde
2
sèche
1 mL ( 1 ⁄ c. à thé) de sel
4
60 mL (2 oz) de fromage bleu,
émietté
* On peut utiliser de la crème
sure et/ou de la mayonnaise
légères.
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VINAIGRETTE AU BLEU

MÉLANGEUR DE CHEF
Placez l'échalote et l'ail dans le récipient du mélangeur. Couvrez et mélangez à la vitesse
basse pendant 3 secondes ; raclez les parois du récipient au besoin. Ajoutez le reste des
ingrédients. Couvrez et mélangez à la vitesse moyenne pendant environ 10 secondes, ou
jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
MÉLANGEUR DE BAR
Placez l'échalote et l'ail dans le récipient du mélangeur. Couvrez et mélangez en appuyant
sur la commande de pulsation 2 fois pendant 3 secondes chaque fois ; raclez les parois du
récipient au besoin. Ajoutez le reste des ingrédients. Mélangez en appuyant sur la
commande de pulsation 2 fois pendant environ 5 secondes chaque fois, ou jusqu'à
l'obtention d'un mélange homogène.
Donne : 8 portions de 30 mL (2 c. à soupe).
Par portion : Environ 130 calories, 2 g de protéines, 3 g de glucides, 13 g de matières
grasses totales, 4 g de graisses saturées, 20 mg de cholestérol, 230 mg de sodium.