Rosticeria - Thermador POD301 Use And Care Manual

Rosticeria
Rosticeria usa calor radiado desde el
elemento superior. Los alimentos son
girados tentamente en una brocheta en el
centro del homo. Como resultado, los
alimentos reciben una distribuci6n
uniforme de calor en todos los lados.
El modo de Rosticeria sirve mejor para cocinar piezas grandes de
came (por ejemplo un asado, un pavo o un polio).
NOTA:
El peso maximo permitido para la rosticeria es 12 lb. (5.4 kg).
Los beneficios de cocinar con la Rosticeria incluyen:
• Sella los sabores y jugos.
• Cocinar sin agregar grasas o liquidos.
Consejo
• Use un term6metro de came para checar la temperatura
interna de la came.
Tabla de Rosticeria
Peso Temp. Tiempo Temp. interna
Alimento
(lb.) (°F) (min. por lb.) (°F)
Came de res
Rib Eye asado al homo
Vuelta y vuelta
Termino medio
Rib, con hueso
Vuelta y vuelta
Termino medio
Puerco
Lomo asado al homo, sin hueso
Came de aves
Polto entero
Pavo entero
Pechuga de pavo
4 Codomices
Cordero
Pierna, sin hueso
Termino medio
Bien cocido
3.0-5.5
3.0-5.5
3.0-5.5
3.0-5.5
400 OF
400 OF
400 OF
400 OF
17-23
18-27
17-22
18-24
145
160
145
160
1.5-4.0 400 OF 20-26 160
450 OF
400 OF
400 OF
450 OF
400 OF
400 OF
12-17
10-12
16-19
60-70 min. total
20-23
27-29
4.0-8.0
10.0-12.0
4.0-6.0
1.5 cada
4.0-5.0
4.0-5.0
180
180
170
180
160
170
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