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ALLGEMEINE INFORMATIONEN ZU IHREM RÄUCHEROFEN
FUNKTIONSWEISE ...
Die Bezeichnung „Bullet Smoker" bezieht sich auf die senkrechte, rohrähnliche Form. Durch
die senkrechte Ausrichtung kann der Räucherofen die natürliche vertikale Bewegung
von Hitze und Rauch ausnutzen, wodurch eine sehr gleichmäßige und kontrollierbare
Garumgebung erzeugt wird. „Kontrollierbare und gleichmäßige" Hitze ist genau das,
worauf es beim Räuchern von Fleisch ankommt. Zusammen mit den Steuerfunktionen
des Räucherofens ermöglicht diese Konstruktion die Aufrechterhaltung einer konstanten,
niedrigen Temperatur über viele Stunden hinweg. Das Grundprinzip ist ungefähr wie folgt:
(Keine Sorge, wir werden dies später noch genauer erklären)
1. Hitzequelle
Machen Sie ein Feuer
in der Feuerschale, um
Hitze für den Gar- und
Räuchervorgang zu
erzeugen.
2. Wasser hinzufügen
Füllen Sie die
Wasserwanne –
dadurch wird Ihr
Räuchergut vor
der direkten Hitze
geschützt und
gleichzeitig wird
Feuchtigkeit in die
Garkammer geleitet.
3. Luftzufuhr regeln
Nutzen Sie Luftklappen,
um eine gleichmäßige
Räuchertemperatur
zu erreichen.
4. Fleisch räuchern!
Zeit für Sie, sich zu
entspannen und sich
auf das leckere Essen
zu freuen!
50
DK
4
2
3
3
1
GARKAMMER
FEUERSCHALE
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