Char-Broil 140871 Manual page 39

FUMAGE ET CUISSON LENTE
Le but de ce type de cuisson est d'attendrir les pièces de viande plus coriaces et les rendre tendres
et juteuses grâce à une cuisson longue. Généralement, la chambre de cuisson doit être maintenue
à une température entre 105 et 135 °C (225 et 275 °F) en alimentant le feu et en ajustant la
circulation de l'air.
ALLUMER LE FEU
1. Soulevez la chambre de cuisson et le couvercle du foyer à l'aide des poignées de levage
et mettez-les de côté.
2. Ouvrez complètement les deux clapets.
3. Empilez les briquettes de charbon ou le bois en une pyramide sur la grille du foyer.
• Quantité initiale de briquettes recommandée
Modèle de fumoir
41 cm (16 po)
51 cm (20 po)
4. Placez du papier journal roulé en boule ou un allume-feu au pied de la pile et allumez-le pour
embraser le charbon.
• Si vous utilisez une cheminée d'allumage, un allumeur électrique ou tout autre type d'allumeur,
allumez le feu selon les directives du fabricant.
X
X
Charbon de bois (poids)
680 g (1,5 lb)
1 kg (2 lb)
X
Briquettes (nombre approx.)
20
30
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