Mandos; Funciones; Función Vacío / Vacío Añadido; Función Gas / Gas Añadido - Orved n Series Operating And Service Manual

DESCRIPCIÓN DE LA MáQUINA Y SUS FUNCIONES

5.1 MANDOS

Las máquinas estan equipadas con dos diferentes tipologías de mandos digitales, todos guiados por microprocesadores
evolucionados, que permiten múltiples funciones y posibilidades de programación.
• VGP25N: conta con 2 pantallas con 12 digit y señalizaciónes adicionales con 12 led.
• VGP60N: LCD de cristales líquidos a colores, con teclas sensores capacitivos "touch".

5.2 FUNCIONES

5.2.1 FUNCIÓN DE VACÍO/VACĺO AÑADIDO
La máquina está equipada con un sensor que mide la cantidad de vacío (depresión) que se obtiene en la cámara. Esta
cantidad es expresada en porcentaje. El valor máximo a alcanzar es de 99,99%.
Es posible agregar un tiempo adicional de realización del vacío, que es expresado en segundosy que es útil para obtener
el vacío máximo posible.
Se puede activar el vacío añadido sólo si el parámetro ha sido programado en 100%.
Factores que determinan el rendimiento de esta función
El parámetro es influenciado por el volumen de aire a aspirar por la cámara y por el grado de desgaste del aceite de la
bomba; en efecto, el rendimiento de la bomba se reduce al aumentar las horas de trabajo realizadas por la misma. Con-
siderando que la máquina trabaja en función del porcentaje de vacío obtenido, el tiempo requerido para concluir la fase
depende del volumen de producto contenido en la cubeta y del estado del aceite de la bomba.
Envasado de productos líquidos
Como se sabe, al disminuir la presión atmosférica se reduce la temperatura de ebullición del líquido, hasta llegar a 6°C
con vacío de 99,99%. Por lo tanto, si bien esta máquina hace posible envasar productos líquidos, es necesario efectuar
algunas pruebas previas antes de comenzar la producción en serie ya que, debido a la ebullición, parte del líquido podría
desbordar la cubeta ensuciando sus bordes y dificultando la soldadura de la película. Por esta razón, el nivel de llenado
de la cubeta debe ser optimizado efectuando una o más de una prueba preliminar antes de comenzar a envasar en serie a
fin de evitar pérdidas de líquido. Téngase presente asimismo que en este caso aumenta el riesgo de aspiración de vapores
de parte de la bomba: por lo tanto recomendamos controlar y eventualmente sustituir con mayor frecuencia el aceite y
el filtro de la bomba, así como el filtro de la cuba.
5.2.2 FUNCIÓN GAS Y GAS AÑADIDO
La introducción del gas, destinado a reemplazar el volumen del aire aspirado, tiene por objeto no sólo evitar el aplasta-
miento de las cubetas durante la fase de retorno del aire a la cámara: en efecto con el envasado en atmósfera protectora
no sólo se elimina el aire que puede provocar deterioro sino que se introducen gases que pueden combatir activamente
la pérdida de calidad del producto. En la siguiente tabla se indican las mezclas de gas normalmente utilizadas.
La sobrepresión que puede preverse durante la programación de los ciclos de envasado permite obtener un valor positivo
de presión (ligeramente superior a la presión atmosférica) y permite suplir la pérdida de volumen del producto provoca-
da por la sustracción de anhídrido carbónico que puede verificarsi durante la realización del vacío. Con el empleo de la
sobrepresión los envases pueden asumir un aspecto hinchado.
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Rev. 08 - 04/2017 - Cod. 1500160 - Manual de uso VGP25N / VGP60N