Tipps Zum Aufschäumen Von Milch - Gastroback DESIGN ESPRESSO MACHINE BASIC Operating Instructions Manual

Wasser'). Durch die Auswahl der richtigen Mengen (Kaffeepulver/Espresso und
heißes Wasser) können Sie Menge und Geschmack steuern.
TIPPS ZUM AUFSCHÄUMEN VON MILCH
• Wenn Sie Milch für Latte oder Cappuccino aufschäumen wollen, dann sollten
Sie keine Gläser und keine Kunststoffbecher verwenden, da auch hitzefeste
Gläser und Kunststoffe durch die lokale Erwärmung während des Aufschäumens
platzen oder schmelzen könnten.
• Bedenken Sie bitte, dass Porzellangefäße die Temperatur nur schlecht leiten. Die
Milch ist in diesen Gefäßen deshalb immer deutlich heißer, als die Außenseiten
des Gefäßes.
• Für eine gute Temperaturkontrolle sollten Sie ein Metallgefäß verwenden (Bei-
spiel: mitgeliefertes Milchkännchen). Die Milch hat die richtige Temperatur
erreicht, wenn die Außenseiten eines Metallgefäßes gerade zu heiß zum Anfas-
sen werden (ca. 60°C).
• Die Wassertemperatur im Wassersystem des Gerätes sinkt während der Dampf-
erzeugung allmählich. Wenn die Temperaturanzeige unter 100°C (Espresso-
Symbol) gefallen ist, dann sollten Sie die Dampf-Funktion ausschalten und
warten, bis die Temperatur im Wassersystem wieder gestiegen ist und die
Dampf-Kontrollleuchte erneut aufleuchtet.
• Um ein optimales Ergebnis beim Aufschäumen der Milch zu erhalten, muss die
Öffnung in der Spitze der Milchschaumdüse unbedingt vollständig durchgängig
sein. Selbst wenn die Öffnung nur verengt ist, kann die Milchschaumdüse even-
tuell keinen ausreichenden Schaum erzeugen.
• Halten Sie die Milchschaumdüse immer sauber. Schon geringe Reste von Fett
und Eiweiß an der Milchschaumdüse können einen schalen Geschmack der
Milch verursachen und zu unzureichenden Ergebnissen führen.
• Spülen Sie die Milchschaumdüse vor dem Aufschäumen der Milch. Schalten Sie
dazu die Dampf-Funktion kurz ein, bis das Wasser aus der Milchschaumdüse
heraus geblasen ist und nur noch Dampf austritt (1-4 Sekunden). Warten Sie
dann, bis das Gerät das Wassersystems wieder auf die erforderliche Tempera-
tur geheizt hat (Dampf-Kontrollleuchte leuchtet auf).
• Verwenden Sie am besten ganz frische Vollmilch (mindestens 2% Fett). Die Milch
sollte vor dem Aufschäumen Kühlschranktemperatur haben (4-7°C).
• Für verschiedene Milchsorten und Alternativ-Produkte erhalten Sie unterschied-
liche Ergebnisse. Ebenso hängt das Ergebnis von der Frische der Milch ab. Pas-
sen Sie die Methode beim Aufschäumen dementsprechend an.
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