Gastroback Design Crepe Maker Pro Operating Instructions Manual page 23

Tuch abdecken und eine Stunde gehen
lassen.
Thermostat 3
Backen:
Eine Dosierkelle Teig auf das Crêpe-
Gerät geben. Schnell mit dem Teigschie-
ber verteilen, so daß ein feiner Fladen
von ca. 22 cm Durchmesser entsteht.
Auf jeder Seite 30 Sekunden backen.
Eine Mischung aus feingeschnittenen
Zwiebeln, Soja, geschälten Krabben,
gebratenen Schweinefleischstreifen und
Gewürzen bereiten. Diese Füllung in
der Pfanne anbraten und auf eine Hälf-
te des Banh Xeo verteilen. Umklappen
und mit einigen Salatblättern anrichten.
Mit Sojasauce anrichten und mit Schnitt-
lauch und einer Zitronenscheibe garnie-
ren.
Vorschläge für Füllungen:
Mit den gleichen Zutaten können Sie
auch eine süße Variante herstellen,
indem Sie das Salz durch Zucker erset-
zen und mit Kokosraspeln und Zitrone
garnieren.
OKONOMIYAKI (JAPAN)
Zutaten: für 6 Okonomiyaki
250 g Weizenmehl
200 g Speckwürfel
400 ml Wasser
80 g kleine geschälte Krabben
1 Ei
80 g in Streifen geschnittener Kohl
100 g in feine Streifen geschnittener Por-
ree
Teigzubereitung:
Zubereitungszeit:
Die Speckwürfel in der Pfanne anbraten.
15 Min.
In einer Schüssel die Porree- und Kohl-
streifen, die Karabben und Speckwürfel
mischen. Diese Füllung in 6 gleiche Teile
teilen. In einer Schale das Mehl und das
Ei mischen. Nach und nach das Wasser
zugeben, bis ein flüssiger Teig entsteht.
Thermostat 4
Backen:
¾ Dosierkelle Teig auf das Crêpe-Gerät
geben und mit dem Teigschieber vertei-
len, so daß ein Okonomiyaki von 18
bis 20 cm Durchmesser entsteht. Sofort
einen Teil der Zutaten auf den noch flüs-
sigen Pfannkuchen verteilen. Dann über
die Füllung eine Dosierkelle Teig vertei-
len, um die Füllung festzuhalten. 2 Min.
auf der ersten Seite backen, wenden
und 1 ¼ Minute auf der anderen Sei-
te backen, dabei den Okonomiyaki mit
dem Crêpewender andrücken.
Okonomiyakis werden mit Sojasauce
serviert und mit getrocknetem Krabben-
fleisch bestreut.
Vorschläge für Füllungen:
Okonomiyakis können mit allen Arten
von in Streifen geschnittenem rohem
Gemüse, Fleisch oder Fisch zubereitet
werden.
PIKELETS (ENGLAND)
Zutaten: für 24 Pikelets
190 ml Milch
30 g zerlassene Butter
200 g Weizenmehl
½ Päckchen Hefe
2 Tl Zucker
1 Prise feines Salz
2 Eier
Teigzubereitung:
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