KitchenAid 5KSB560 Instructions And Recipes Manual page 78

Italienische Tortellini-Tomaten-Suppe
2 Esslöffel (30 ml)
Olivenöl
120 g gehackte Zwiebeln
120 g gehackte grüne
Peperoni
2 Dosen (á 425 ml)
Tomatenwürfel
italienische Art (nicht
abtropfen!)
1 Esslöffel Zucker
⁄ Teelöffel Salz
1
2
⁄ Teelöffel
1
4
Fenchelsamen
⁄ Teelöffel Cayenne-
1
8
Pfeffer
1 Dose (425 ml)
Rinderbrühe
1 Päckchen (265 g)
tiefgekühlte Tortellini
mit Käsefüllung
Zerkleinerten
Mozzarella, wenn
gewünscht
Gehackte, frische
Petersilie, wenn
gewünscht
Für den 1,5-l-Behälter:
Erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze in einem
großen Kochtopf. Geben Sie Zwiebeln und grüne Peperoni
hinzu; kochen Sie das Ganze 3 bis 5 Minuten oder bis die
Zwiebeln glasig sind. Fügen Sie Tomaten, Zucker, Salz, Fen-
chelsamen und Cayenne-Pfeffer hinzu. Stellen Sie eine niedrige
Hitze ein und lassen Sie das Ganze 15 bis 20 Minuten (oder
bis es eingedickt ist) ohne Deckel leicht köcheln. Rühren Sie
gelegentlich um. 5 Minuten abkühlen lassen.
Geben Sie die Hälfte der abgekühlten Tomatenmischung in
den Mixerbehälter. Setzen Sie den Deckel auf und mixen Sie
auf Stufe RÜHREN (
restliche Tomatenmischung hinzu. Setzen Sie den Deckel auf
und mixen Sie auf Stufe RÜHREN (
Mixen Sie auf Stufe VERFLÜSSIGEN (
Sekunden, bis alles gut vermischt ist.
Geben Sie die Mischung nun wieder in den Kochtopf. Fügen
Sie die Brühe hinzu. Bringen Sie alles zum Kochen. Geben Sie
Tortellini hinzu. Stellen Sie eine niedrige Hitze ein und lassen
Sie das Ganze 8 bis 10 Minuten (oder bis die Tortellini zart
sind) ohne Deckel leicht köcheln. Rühren Sie gelegentlich um.
Heiß servieren, gegebenenfalls mit Mozzarella und gehackter
Petersilie garnieren.
Ergibt: 6 Portionen (240 ml pro Portion)
Für den 1,75-l-Behälter:
Erhitzen Sie 3 Esslöffel (45 ml) Olivenöl in einem großen
Dutch Oven (spezieller Gusseisentopf) bei mittlerer bis hoher
Hitze. Geben Sie 180 g gehackte Zwiebeln und 180 g gehackte
grüne Peperoni hinzu; kochen Sie das Ganze 3 bis 5 Minuten
oder bis die Zwiebeln glasig sind. Fügen Sie 3 Dosen (á 425 ml)
Tomatenwürfel italienische Art (nicht abgetropft), 20 g
Zucker, einen ⁄ Teelöffel Salz,
3
4
⁄ Teelöffel Cayenne-Pfeffer hinzu. Stellen Sie eine niedrige
1
4
Hitze ein und lassen Sie das Ganze 20 bis 25 Minuten (oder
bis es eingedickt ist) ohne Deckel leicht köcheln. Rühren Sie
gelegentlich um. 5 Minuten abkühlen lassen.
Geben Sie die Hälfte der abgekühlten Tomatenmischung in
den Mixerbehälter. Setzen Sie den Deckel auf und mixen Sie
auf Stufe RÜHREN (
die restliche Tomatenmischung hinzu. Setzen Sie den Deckel
auf und mixen Sie auf Stufe RÜHREN (
Sekunden. Mixen Sie auf Stufe VERFLÜSSIGEN (
10 bis 15 Sekunden, bis alles gut vermischt ist.
Geben Sie die Mischung nun wieder in den Dutch Oven.
Fügen Sie 1 ⁄ Dosen (á 425 ml) Rinderbrühe hinzu. Bringen
1
2
Sie alles zum Kochen. Geben Sie 1
tiefgekühlte Tortellini mit Käsefüllung hinzu. Fahren Sie
gemäß der Anleitung oben fort.
Ergibt: 9 Portionen (240 ml pro Portion)
15
) für etwa 15 Sekunden. Fügen Sie die
) für etwa 15 Sekunden.
) für etwa 10
⁄ Teelöffel Fenchelsamen und
1
4
) für etwa 15 Sekunden. Fügen Sie
) für etwa 15
⁄ Päckchen (á 265 g)
1
2
) für etwa