KitchenAid 5KSB560 Instructions And Recipes Manual page 58

Soupe italienne aux tomates et tortellinis
2 cuillères à soupe
(30 ml) d'huile d'olive
120 g d'oignons hachés
120 g de poivrons verts
émincés
2 boîtes (425 ml
chacune) de tomates
en dés assaisonnées
à l'italienne et non
vidées
1 cuillère à soupe
de sucre
⁄ cuillère à café de sel
1
2
⁄ cuillère à café de
1
4
graines de fenouil
⁄ cuillère à café de
1
8
poivre de Cayenne
1 boîte (425 ml) de
bouillon de bœuf
1 paquet (265 g) de
tortellinis congelés au
fromage
De la mozzarella
râpée, si vous le
désirez
Du persil frais haché,
si vous le désirez
Dans le bol de 1,5 L :
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande casserole à
température moyenne. Ajoutez l'oignon et le poivron vert, laissez
cuire de 3 à 5 minutes ou attendez qu'ils soient mous. Ajoutez
les tomates, le sucre, le sel, les graines de fenouil et le poivre
de Cayenne. Baissez la température, faites cuire à feu doux,
à découvert, pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le
mélange soit épais, remuez de temps en temps. Laissez refroidir
5 minutes.
Versez la moitié du mélange de tomates, que vous aurez
préalablement laissez tiédir, dans le récipient. Couvrez et mixez
en utilisant la fonction MÉLANGER (
secondes. Ajoutez le mélange de tomates restant. Couvrez et mixez
en utilisant la fonction MÉLANGER (
secondes. Mixez en utilisant la fonction LIQUÉFIER (
environ 10 secondes jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.
Remettez le mélange dans la casserole. Ajoutez le bouillon. Portez
à ébullition. Ajoutez les tortellinis. Baissez la température, faites
cuire à feu doux, à découvert, pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à
ce que les tortellinis soient tendres, remuez de temps en temps.
Servez chaud, en ayant préalablement parsemé la soupe de
mozzarella et de persil haché si vous le souhaitez.
Pour 6 personnes (240 ml par personne).
Dans le bol de 1,75 L :
Faites chauffer 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile d'olive dans une
grosse cocotte à température moyenne. Ajoutez 180 g d'oignons
hachés et 180 g de poivrons verts émincés, laissez cuire de 3 à 5
minutes ou attendez qu'ils soient mous. Ajoutez 3 boîtes (425 ml
chacune) de tomates en dés assaisonnées à l'italienne (non vidées),
20 g de sucre, ⁄ cuillère à café de sel,
3
4
germes de fenouil et ⁄
1
Baissez la température, faites cuire à feu doux, à découvert,
pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit
épais, remuez de temps en temps. Laissez refroidir 5 minutes.
Versez la moitié du mélange de tomates refroidi dans le récipient.
Couvrez et mixez en utilisant la fonction MÉLANGER (
environ 15 secondes. Ajoutez le mélange de tomates restant.
Couvrez et mixez en utilisant la fonction MÉLANGER (
pendant environ 15 secondes. Mixez en utilisant la fonction
LIQUÉFIER ( ) de 10 à 15 secondes, ou jusqu'à ce que le
mélange soit onctueux.
Remettez le mélange dans la cocotte. Ajoutez 1 boîte et demi
(425 ml chacune) de bouillon de bœuf. Portez à ébullition.
Ajoutez 1 paquet et demi (265 g) de tortellinis congelés au
fromage. Baissez la température, faites cuire à feu doux, à
découvert, pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les
tortellinis soient tendres, remuez de temps en temps.
Pour 9 personnes (240 ml par personne).
15
) pendant environ 15
) pendant environ 15
⁄ cuillère à café de
1
4
cuillère à café de poivre de Cayenne.
4
) pendant
) pendant
)