KitchenAid 5KSB560 Instructions And Recipes Manual page 18

Italiaanse tomatensoep met tortellini
30 ml (2 eetlepels) olijfolie
120 g gehakte ui
120 g gehakte groene
paprika
850 ml (in blik) Italiaanse
tomatenblokjes (niet
uitgelekt)
1 eetlepel suiker
⁄ theelepel zout
1
2
⁄ theelepel venkelzaad
1
4
⁄ theelepel cayennepeper
1
8
425 ml rundsbouillon
265 g gekoelde tortellini
met kaasvulling
geraspte mozzarellakaas
(naar eigen smaak)
verse gehakte peterselie
(naar eigen smaak)
Voor de mengbeker van 1,5 liter:
Verhit olijfolie in een grote steelpan op een middelhoog vuur.
Doe de ui en groene paprika in de pan en laat het geheel 3 tot
5 minuten koken tot alles zacht is. Voeg tomaten, suiker, zout,
venkelzaad en cayennepeper toe. Zet het vuur laag en laat het
mengsel zonder deksel 15 tot 20 minuten sudderen tot het
ingedikt is. Af en toe roeren. Laat 5 minuten afkoelen.
Giet de helft van het afgekoelde tomatenmengsel in de mengbeker.
Breng het deksel aan en laat de blender ongeveer 15 seconden
draaien op ROEREN (
toe. Breng het deksel aan en laat de blender ongeveer nog eens
15 seconden draaien op de snelheid ROEREN (
vervolgens ongeveer 10 seconden draaien op MENGEN (
tot het verkrijgen van een homogeen geheel.
Giet het mengsel weer in de steelpan. Voeg de bouillon toe.
Breng het mengsel aan de kook. Voeg de tortellini toe. Zet het
vuur laag en laat het mengsel zonder deksel 8 tot 10 minuten
sudderen tot de tortellini zacht zijn. Af en toe roeren.
Heet serveren, desgewenst bestrooien met mozzarellakaas en
gehakte peterselie.
Voor 6 personen (240 ml per portie)
Voor de mengbeker van 1,75 liter:
Verhit 45 ml olijfolie (3 eetlepels) in een grote steelpan op een
medium vuur. Doe 180 g gehakte ui en 180 g gehakte groene
paprika in de pan en laat het geheel 3 tot 5 minuten koken tot
alles zachtgaar is. Voeg 1.275 ml (3 blikken) Italiaanse tomatenblokjes
met sap, 20 g suiker,
3
en ⁄ theelepel cayennepeper toe. Zet het vuur laag en laat het
1
4
mengsel zonder deksel 20 tot 25 minuten sudderen tot het
ingedikt is. Af en toe roeren. Laat 5 minuten afkoelen.
Giet de helft van het afgekoelde tomatenmengsel in de
mengbeker. Breng het deksel aan en laat de blender ongeveer
15 seconden draaien op ROEREN (
tomatenmengsel toe. Breng het deksel opnieuw aan en laat de
blender ongeveer nog eens 15 seconden draaien op dezelfde
snelheid ROEREN ( ). Laat de blender vervolgens gedurende
10 tot 15 seconden werken op de functie MENGEN (
het verkrijgen van een homogeen geheel.
Zet het mengsel opnieuw op het vuur. Voeg 640 ml rundsbouillon
(uit blik) toe. Breng het mengsel aan de kook. Voeg 400 g
gekoelde tortellini met kaasvulling toe. Zet het vuur laag en laat
het mengsel zonder deksel 10 tot 12 minuten sudderen tot de
tortellini zacht zijn. Af en toe roeren. Heet serveren, desgewenst
bestrooien met mozzarellakaas en gehakte peterselie.
Voor 9 personen (240 ml per portie).
15
). Voeg het resterende tomatenmengsel
⁄ theelepel zout, ⁄ theelepel venkelzaad
1
4 4
). Voeg het resterende
). Laat de blender
) of
) of tot