Biskvitno Testo; Krhko Testo - Silvercrest SKM 550 A1 Recipe Book

Biskvitno testo

Sestavine:
3 jajca
3–4 žlice vroče vode
150 g sladkorja
1 zavitek vanilijevega sladkorja
100 g moke tipa 405
100 g jedilnega škroba
2–3 poravnane žličke pecilnega praška
Priprava:
• Na dno modela za torto (premer: 28 cm) položite
papir za peko.
• Sten modela ne premažite z maščobo, ker dru-
gače površina ne bo enakomerno gladka in
zapečena.
• Razbijte cela jajca v posodo za mešanje in
dodajte vročo vodo.
• Vse skupaj pribl. 1 minuto z mešalko penasto za-
mešajte na najvišji stopnji.
• Previdno umešajte sladkor in vanilijev sladkor in
vse skupaj na najvišji stopnji stepajte še dodatni
2 minuti.
• Zmešajte moko, jedilni škrob in pecilni prašek in
polovico zmesi presejajte na jajčno kremo in vse
skupaj na kratko pomešajte na stopnji 1.
• Potem na enak način umešajte še preostalo
moko in testo nalijte v pripravljeni model za torto.
• Vse skupaj takoj specite.
Štedilnik:
Višina v pečici: 2
Ogrevanje: elektr. šted.: vročina zgoraj in
spodaj
175–200°
plin. šted.: stopnja 2–3
(5 minut predhodnega ogrevanja)
Čas peke: 20–30 minut

Krhko testo

Sestavine:
250 g pšenične moke
1/2 poravnane žličke pecilnega praška
100–125 g sladkorja
1 zavitek vanilijevega sladkorja
1 ščepec soli
1 jajce
125 g masla
Priprava:
• Zmešajte moko in pecilni prašek v posodi za
mešanje, potem pa dodajte vse ostale sestavine.
• Vse skupaj najprej okrog 1 minuto gnetite na
stopnji 1, potem pa okrog 3 minute na stopnji
2–3.
• Testa ne gnetite predolgo, ker bi lahko postalo
premehko.
• Testo pustite v hladilniku 1/2 ure, potem pa iz
njega izdelajte podlago za torto ali manjše
pecivo.
• Za podlago za torto razvaljajte okrog 2/3 testa
in ga položite na pomaščen model za torto.
• Iz preostalega testa izdelajte svitek.
• Ta svitek iz testa položite na testo in ga z dvema
prstoma tako pritisnite na steno modela, tako da
nastane okrog 3 cm visok rob iz testa.
• Z vilico večkrat zabodite v testo za torto, potem
pa vse skupaj dajte v pečico.
Štedilnik:
Višina v pečici:
Ogrevanje:
Čas peke:
- 44 -
3
elektr. št.: vročina zgoraj in spo-
daj
200–225°
(5 minut predhodnega ogrevanja)
plin. šted.: stopnja 3–4
15–20 minut