Ciasto Rzadkie; Babka Marmurkowa - Silvercrest SKM 550 A1 Recipe Book

Ciasto rzadkie

Składniki:
250 g miękkiego masła lub margaryny
250 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1 szczypta soli
4 jajka
500 g mąki pszennej
1 paczuszka proszku do pieczenia
Około 125 ml mleka
Przygotowanie:
• Wszystkie składniki umieszczamy w misce i cało-
ść mieszamy trzepaczką przez 1/2 minuty na 1
zakresie obrotów, a następnie przez 30 sekund
na 2 zakresie obrotów i na końcu przez około 5
minut na 4 zakresie obrotów.
• Smarujemy tłuszczem formę do pieczenia lub
wykładamy ją papierem do pieczenia.
• Napełniamy formę do pieczenia i pieczemy
ciasto.
• Przed ostatecznym wyjęciem ciasta z piekarnika
sprawdzamy stopień upieczenia: w tym celu
ciasto nakłuwamy w środku ostrym patykiem. Ci-
asto jest upieczone, gdy po wyjęciu patyka, nie
będzie na nim śladów ciasta.
• Następnie ciasto przewracamy na kratkę i
odstawiamy do ostygnięcia.
Piekarnik:
Wysokość półki: 2
Podgrzewanie: e: Grzałka górna i dolna
175–200°
g: Zakres 2–3
Czas pieczenia: 50–60 min.

Babka marmurkowa

Składniki:
125 g miękkiego masła lub margaryny
125 g cukru
3 jajka
1/2 opakowanie cukru waniliowego
1 szczypta soli
250 g mąki pszennej
1/2 paczuszki proszku do pieczenia
75 ml mleka
20 g kakao
50 g polewy czekoladowej średniogorzkiej
Tłuszcz do formy
Przygotowanie:
• Wszystkie składniki oprócz polewy i kakao
umieszczamy w misce i całość mieszamy trze-
paczką przez 1/2 minuty na 1 zakresie obro-
tów, a następnie przez 30 sekund na 2 zakresie
obrotów i na końcu przez około 5 minut na 4
zakresie obrotów.
• Polewę łamiemy na większe kawałki i ścieramy
je na grubej tarce.
• Smarujemy tłuszczem formę do pieczenia babki
(średnica: 20–22 cm) formę prostokątną (długo-
ść 30 cm).
• Wlewamy połowę ciasta do formy, a do drugiej
połowy i dodajemy kakao z tartą polewą.
• Następnie wlewamy ciemne ciasto na jasne, i
widelcem ciągniemy ciasto wykonując spiralne
ruchy.
Piekarnik:
Wysokość półki: 1
Podgrzewanie:
Czas pieczenia:
Wskazówka: Babkę możemy polać 100 g polewy
czekoladowej średniogorzkiej, a następnie ozdobić
kropkami z bitej śmietany i plamkami z czekolady.
- 21 -
e: Termoobieg
155–175°
g: Zakres 2
55–65 min.