Kvašeno Testo; Makova Potica - Silvercrest SKM 550 A1 Recipe Book

Kvašeno testo
Sestavine:
500 g pšenične moke
1 kocka kvasa (40 g) ali 1 zavitek suhega kvasa
Okrog 1/4 l mlačnega mleka
60 g masla ali margarine
40 g sladkorja
1 zav. vanilijevega sladkorja
1 vrečka instant limonine lupine
1 jajce
Priprava:
• Dajte moko, suhi kvas ali razdrobljeni kvas in vse
druge sestavine (vendar teh ne neposredno na
kvas) v posodo za mešanje.
• Vse skupaj počasi premešajte z gnetilko na
stopnji 1, potem pa še 3–4 minute na stopnji 2.
• Posodo prekrijte s kuhinjsko krpo, jo postavite na
toplo mesto in testo pustite, naj vzhaja, dokler ni
vidno naraslo.
• Potem testo še enkrat zgnetite.
• Po tem je testo narejeno in ga lahko uporabite.

Makova potica

Sestavine:
Za testo:
100 g ajdove moke
200 g pšenične moke
100 g mletih lešnikov
1 kocka kvasa (40 g) ali 1 zavitek suhega kvasa
Okrog 125 ml mleka
1 ščepec soli
75 g sladkorja
1 jajce
150 g mehkega masla
1 vrečka instant limonine lupine
1 vrečka rumove arome za peko
100 g kandiranih pomaranč v kockah
50 g kandiranih limon v kockah
Za polnjenje:
1 vrečka (200 g ) makovega nadeva
Za preliv:
100 g masla za premazanje
Sladkor v prahu za potresanje
Priprava:
• Iz navedenih sestavin (razen kandiranih pomara-
nč in limon) izdelajte kvašeno testo (glejte zgo-
raj pod „Kvašeno testo").
• Na koncu dodajte kandirane pomaranče in
limone in jih vgnetite.
• Razvaljajte testo (okrog 20 x 25 cm) in nanj
nanesite makovo maso.
• Potem testo zvijte, tako da nastane potica.
• Model za potico premažite z maščobo in vanj
položite potico.
• Vročo potico potem premažite z maslom in jo
potresite s sladkorjem v prahu.
- 46 -