Hagyományos Palacsinta; Mogyorós Keksz - Silvercrest SKM 550 A1 Recipe Book

Hagyományos palacsinta
Hozzávalók:
2-3 tojás
3,75 dl tej
1 csipet só
25 dkg liszt
zsír a kisütéshez
Elkészítési mód:
• Keverjük össze a habverővel a tojást, tejet és
a sót.
• Szitáljuk hozzá a lisztet. Az egészet keverjük
el a habverővel, míg sima tészta nem lesz.
• A tésztát kb. 20 percig hagyjuk állni.
• Melegítsük meg a zsírt és tegyünk bele egy kis
merőkanál tésztát (mindig csak annyit, hogy
a palacsintasütő serpenyő alja vékonyan be
legyen fedve.)
• Mindkét oldaláról süssük ki a palacsintát arany-
sárgára és forrón tálaljuk.
Mogyorós keksz
Hozzávalók:
30 dkg mogyoróbél
9 dkg barna cukor
2 tojásfehérje
2 ek. méz
kb. 7,5 dkg szilva- vagy csipkebogyólekvár
5 dkg étcsokoládés és 5 dkg tejcsokoládés
tortabevonó
Elkészítési mód:
• Daráljuk meg a mogyorót a szeletelőben a re-
szelőtárcsával közepes finomságúra és tegyünk
belőle négy evőkanálnyit félre.
• Dolgozzuk össze a maradék mogyorót, cukrot,
tojásfehérjét és mézet a habverővel kemény tész-
tává.
• Szórjuk meg a gyúródeszkát a maradék mogyo-
róval és fél cm-es vastagságúra nyújtsuk ki.
• Szúrja ki a kekszeket és tegye őket a sütőpapírral
kibélelt tepsire.
Sütő:
Sütési magasság: 2
Melegítési mód:
Sütési idő:
• Ragasszuk össze a kihűlt kekszeket kettesével
csipkebogyó- vagy szilvalekvárral és vonjuk be
őket a tortabevonóval.
• Ehhez mindkét tortabevonót külön olvasszuk fel.
Félig merítsük be a kekszet és sütőrácson hagyjuk
megszáradni.
- 31 -
e: légkeverésen 200°
(5 percig előmelegítve)
G: 1-2-es fokozat
6-8 perc