Vörösboros Vöröskáposzta; Burgonya Röszti - Silvercrest SKM 550 A1 Recipe Book

Vörösboros vöröskáposzta
Hozzávalók:
1 vöröskáposzta, kb. 1 kg
6 dkg sertés- vagy libazsír
1 nagy fej hagyma
3 alma
2 ek. Sherry-ecet
2 ek. citromlé
2,5 dl vörösbor
2 ek. ribizlizselé
só
1 ek. cukor
2 babérlevél
1 szegfűszeg
1 ek. liszt
2 ek.víz
Elkészítési mód:
• Hámozzuk meg a hagymát, negyedeljük és
aprítsuk fel a vágótárcsa szeletelőjének segítsé-
gével.
• Vegyük le a külső leveleket és vágjuk a káposztát
négy részbe.
• Aprítsuk fel a káposztát a szeletelővel a vékony
reszelőtárcsával.
• Hámozzuk meg, magozzuk ki és vágjuk fel az
almát kockára.
• Tegyük a zsírt egy kis edénybe és melegítsük
meg.
• Üvegesre pirítsuk meg benne a hagymát, majd
tegyük bele a vörös káposztát, az almát és a
többi hozzávalót a liszt és a víz kivételével.
• Kavarjuk meg és az egészet forraljuk fel.
• Ezután a vöröskáposztát 60 percig pároljuk.
• Ha még ezután túl sok folyadék lenne a vö-
röskáposztában, keverjük ki a lisztet a vízzel és
adjuk a vöröskáposztához, hogy megkösse a fo-
lyadékot.
• Az egészet sóval, cukorral és ecettel ízesítsük.
Köretként húshoz, szárnyashoz és vadételekhez
ajánljuk.
Sütő:
Melegítési mód:
Főzési idő:
Ötlet:A káposztát az elkészítés előtti napon is fel le-
het vágni, valamint borba és ecetbe pácolni.
Burgonya röszti
Hozzávalók:
4 nagy, lisztes burgonya
só
bors
őrölt szerecsendió
8 dkg vaj vagy margarin
Elkészítési mód:
• Mossuk és hámozzuk meg a burgonyát és
a szeletelőtárcsával vágjuk csíkokra.
• Tegyük a burgonyamasszát egy kendőbe és
nyomkodjuk ki belőle a nedvességet.
• Szórjuk rá a fűszereket és mindent keverjünk öss-
ze.
• Egy kis merőkanállal tegyünk egy kis burgonya-
masszát a forró zsírba és egy sütőlapáttal nyom-
kodjuk laposra. A rösztik mindkét oldalát süssük
aranyszínűre.
Köretként húshoz és vadételekhez ajánljuk.
Sütő:
Melegítési mód:
Sütési idő összesen:
- 30 -
főzőlap
50-60 perc
főzőlap
15-20 perc