DCS CMO24SS Installation, Use & Care Manual page 93

CUISSON PAR CONVECTION/
COMBINAISON AUTOMATIQUE
SLOW COOK (Cuisson lente)
Le mode SLOW COOK est pr_r_gl_ _ 149° C (300° F) pendant 4 heures. La temperature peut _tre
modifi_e pour _tre inf_rieure. La dur_e de cuisson ne peut pas _tre chang_e. Ce mode est utilis_ pour
des aliments comme haricots au four ou tranche de viande ferme marin_e.
• Supposition :abaissement de la temperature de 300 ° F _ 275 ° E
1. Actionner la commande SLOW COOK.
2. Actionner de nouveau SLOW COOK si la temperature de consigne 300°F doit _tre chang_e.
3. Actionner la touche de temperature _.
4. Actionner la commande START.
Remarque : Si la temp#rature ne doit pas #tre chang#e, omettre les #tapes 2 et 3.
Tableau de gril avec convection
PIf:CE POIDS/I_PAISSEUR TEMPS DE CONVECTION
Boeuf Saignant : 10-13 minutes
Bifteck de faux-filet 1,9-2,5 cm _, point : 14-16 minutes
210-240 g piece Bien cuit : 17-20 minutes
Biftecks : surlonge, aloyau, contre-filet, 2,5-3,8 cm
Faux-filet 210-240 g piece
Saignant : 10-13 minutes
Apoint : 14-18 minutes
Bien cult : 19-25 minutes
Steak de qualit_ inf_rieure 2,5 cm
Saignant : 12-14 minutes
Apoint : 15-18 minutes
Bien cult : 19-23 minutes
London broil (farci)
Hambourgeois
112 g chaque
Saignant : 23-25 minutes
_, point : 26-30 minutes
_, point : 13-15 minutes
Bien cuit :18-20 minutes
Porc
Piece de filet 1,9-2,5 cm
Bien cuit : 16-20 minutes
Bacon
Saucisse :chair
Fraiches
Tranches standard
Tranches _paisses
Galettes : 1,2 cm et 240-450 g
Chapelets :240-450 g
Jambon tranch_ cuit 1,9 cm
4-5 minutes
7-8 minutes
8-10 minutes
8-10 minutes
10-12 minutes
Frankfort 450 g
5-7 minutes
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