Huevos Benedict - Fagor Tapas Pan Manual

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COCEDOR DE HUEVOS
Ideal para hacer huevos Benedict, estos utensilios pueden cocer de 4 a 6
huevos y darles una forma perfecta, y una vez se quite la bandeja del
cocedor, éste sirve como sartén. Para limpiar fácilmente, las tazas con
antiadherente se pueden sacar de la bandeja usando las asas de fácil agarre
para que los huevos se puedan servir cuidadosamente. El asa es hueca para
mantenerse fría incluso cuando se encuentra sobre la cocina, y tiene una
muesca al extremo para poder colgar la olla en una rejilla o en un gancho.
RECETA DE HUEVOS COCIDOS:

Huevos Benedict

4 yemas de huevo
3 1/2 cucharadas de jugo de limón
1 pizca de pimienta blanca molida
1/8 de cucharadita de salsa Worcestershire
1 cucharada de agua
1 taza de mantequilla derretida
1/4 de cucharadita de sal
8 huevos
1 cucharadita de vinagre blanco destilado
8 tiras de tocino canadiense
4 muffins ingleses, cortados en dos
2 cucharadas de mantequilla suave
Instrucciones:
Para hacer la salsa holandesa: Llene el fondo de una cacerola para baño
María parcialmente con agua. Asegúrese de que el agua no toque la olla de
arriba. Hierva el agua ligeramente. En la cacerola de arriba, bata las yemas
de huevo, el jugo del limón, la pimienta blanca, la salsa Worcestershire y 1
cucharada de agua.
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Añada 1 ó 2 cucharadas de la mantequilla derretida a la mezcla anterior
batiendo constantemente. Si la salsa se empieza a espesar, añada una o dos
cucharaditas de agua caliente. Continúe batiendo hasta que se mezcle toda
la mantequilla. Siga batiendo y agregue la sal, luego sáquelo del calor.
Ponga una tapa en la cacerola para mantener la salsa caliente.
Para hacer los huevos cocidos: Llene la parte de debajo de la cacerola con
agua. Ponga un huevo en cada taza del cocedor. Hierva el agua. Cubra con
la tapa y cocine a fuego medio durante 2 1/2 a 3 minutos. Las yemas
deberían estar suaves en el centro.
Mientras se hacen los huevos cocidos, dore el tocino en una cacerola
mediana a fuego medio alto y tueste los muffins ingleses en una bandeja
para hornear en el asador del horno.
Unte la mantequilla en los muffins tostados y ponga una loncha de tocino
sobre cada uno. A continuación, ponga un huevo cocido en cada muffin.
Ponga 2 muffins en cada plato y échele por encima la salsa holandesa.
Espolvoree los cebollinos picados y sirva inmediatamente.
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