Extinction De La Machine; Renouvellement De L' E Au; Prédisposition De La Machine - Wega AIRY 1 Use And Maintenance Manual

AIRY
6.4

Extinction de la machine

Éteindre la machine en appuyant sur l'interrupteur
de la machine.
6.5

Renouvellement de l' e au

Lors de l'installation de la machine, le technicien qua-
liié doit procéder aux opérations de renouvellement de
l'eau contenue dans les circuits hydrauliques en suivant
la procédure suivante :
• une fois l'installation terminée, activer et mettre la
machine en conditions nominales de fonctionne-
ment, en la laissant pendant 30 minutes en condition
« Prêt au fonctionnement »
• puis éteindre la machine et vider complètement
l'eau ayant été introduite pour la première fois dans
le circuit hydraulique ain d'éliminer les éventuelles
impuretés de début de processus
• ensuite, la machine doit, à nouveau, être remplie et
mise en conditions nominales de fonctionnement
• Après avoir atteint l'état de « prêt au fonctionnement»,
efectuer les opérations suivantes :
- pour chaque groupe café, faire une distribution
continue ain d'évacuer au moins 0,5 litre du circuit
du café
- vider l'intégralité de l'eau chaude se trouvant dans
le chaufe-eau en activant la fonction de distribu-
tion continue de la lance concernée
- évacuer en continu la vapeur pendant au moins
1 minute pour chaque point de distribution de
vapeur.
Si la machine reste inactive pendant plus d'une semaine, le tech-
nicien qualiié devra obligatoirement procéder au renouvellement
de l'eau contenue dans les circuits hydrauliques de la machine
comme indiqué ci-dessus.
• Avant d'utiliser la machine, efectuer quelques distributions
à vide avec les porte-capsules enclenchés pendant quelques
secondes ain d'évacuer l'air éventuellement présent dans le
circuit, permettant ainsi le chaufage complet des groupes de
distribution
• avant d'utiliser la machine, efectuer la distribution d'un certain
nombre de cafés pour tester la mouture et pour contrôler la
pression d'exercice de la machine
• durant la distribution du café, ne pas retirer le porte-capsules
du groupe de distribution.
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sur
6.6
Prédisposition de la machine
6.6.1 Mouture et dosage
Il est important d'avoir à côté de la machine, un
moulin à café-doseur, ain de moudre le café dont on a
besoin quotidiennement.
Il faut moudre et doser le café comme le fabricant
du moulin à café-doseur l'indique. En outre, il faut se
rappeler des points suivants:
• Pour obtenir un bon café espresso, il est recommandé
de ne pas conserver de grosses réserves de café en
grains. Respecter toujours la date d'échéance indi-
quée par le producteur.
• ne jamais moudre de grosses quantités de café, il
est conseillé de prévoir la quantité à moudre dans
le doseur et de l'utiliser, si possible, dans la journée
• Si possible, ne jamais acheter de café déjà moulu car
il perd son arôme rapidement. Si nécessaire l'acheter
en petite quantité sous-vide.
6.6.2 Préparation du porte-iltre
• Remplir le iltre avec une dose de café moulu (environ
6-7 g) et le tasser avec le pilon prévu à cet efet ;
• enclencher le porte-iltre au groupe, sans trop le serrer
pour éviter une usure trop rapide du joint;
• pour la même raison, il est conseillé de nettoyer le
bord du iltre avant d'enclencher le porte-iltre au
groupe distributeur;
• suivre les modalités indiquées par le fabricant du
moulin-doseur.
Manuel utilisateur