Philips HD9040/90 Additional Baking Information page 63

Modelo Corteza
Medio
Oscuro
Francés Claro
Medio
Oscuro
Dulce Claro
Medio
Oscuro
Sin gluten Medio
Súper rápido Medio
Masa No disponible
Sólo hornear No disponible
Masa pasta No disponible
Mermelada No disponible
Molde multi Claro
Medio
Oscuro
Molde multi dulce Claro
Medio
Oscuro
Ingredientes y accesorios
Este capítulo describe un número de ingredientes y de accesorios que se utilizan para hacer pan. Cada ingrediente tiene un objetivo especial. Es
importante adquirir ingredientes de alta calidad y utilizarlos en las cantidades exactas especificadas en las recetas. Mientras que algunos
ingredientes se pueden intercambiar, el intercambio de otros podría provocar malos resultados.
Ingredientes
Harina
La harina contiene suficiente proteína (gluten) para dar mucho volumen y textura al pan. Es el gluten el que forma la estructura de pared de
células, atrapa y mantiene las burbujas de aire y permite que la masa de pan suba. La mayoría de las harinas están blanqueadas. Esto no afecta a
la cocción ni a la salud.
Harina integral
La harina integral es un tipo de harina molida gruesa procedente del grano de trigo entero, es decir, la cáscara, el germen y el endoespermo. La
cáscara y el germen proporcionan el color marrón y el sabor almendrado a la vez que aumentan la fibra. El pan con harina integral da como
resultado rebanadas más cortas y más compactas.
Harina de centeno
La harina de centeno está hecha de granos de centeno molidos finamente. Únicamente las harinas hechas de trigo y centeno contienen
proteínas en forma de gluten. El gluten de la harina de centeno no es muy elástico, por tanto la harina de centeno debe usarse en combinación
con harina de trigo.
Temp. de cocción Peso
125 °C 750 g
1000 g
1250 g
135 °C 750 g
1000 g
1250 g
115 °C 750 g
1000 g
1250 g
125 °C 750 g
1000 g
1250 g
135 °C 750 g
1000 g
1250 g
110 °C 750 g
1000 g
1250 g
115 °C 750 g
1000 g
1250 g
125 °C 750 g
1000 g
1250 g
115 °C 1.000 g/1.250 g
135 °C 1000 g
No disponible No disponible
120 °C No disponible
No disponible No disponible
115 °C No disponible
120 °C 750 g
130 °C 750 g
140 °C 750 g
110 °C 750 g
120 °C 750 g
130 °C 750 g
EspAñol
Tiempo de cocción Tiempo de proceso
55 min. 2 horas y 50 min.
60 min. 2 horas y 55 min.
65 min. 3 horas
60 min. 2 horas y 55 min.
65 min. 3 horas
70 min. 3 horas y 5 min.
50 min. 4 horas y 5 min.
55 min. 4 horas y 10 min.
60 min. 4 horas y 15 min.
55 min. 4 horas y 10 min.
60 min. 4 horas y 15 min.
65 min. 4 horas y 20 min.
65 min. 4 horas y 20 min.
70 min. 4 horas y 25 min.
75 min. 4 horas y 30 min.
52 min. 3 horas y 17 min.
54 min. 3 horas y 19 min.
56 min. 3 horas y 21 min.
54 min. 3 horas y 19 min.
57 min. 3 horas y 22 min.
60 min. 3 horas y 25 min.
58 min. 3 horas y 23 min.
61 min. 3 horas y 26 min.
64 min. 3 horas y 29 min.
95 min. 2 horas y 54 min.
50 min. 1 hora y 25 min.
0 min. 1 hora y 30 min.
10 min. No disponible
0 min. 14 min.
45 min. 1 hora
65 min. 2 horas y 50 min.
65 min. 2 horas y 50 min.
65 min. 2 horas y 50 min.
35 min. 2 horas y 20 min.
35 min. 2 horas y 20 min.
35 min. 2 horas y 20 min.
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