Philips HD9040/90 Additional Baking Information page 28

DAnsk
28
Problem
Dejkuglerne er svære at skære
over.
Ridserne oven på brødet har
en tendens til at flade ud eller
åbner sig ikke under bagningen.
Siderne på brødet revner
under bagningen.
De bagte brød vil ikke slippe
bagebakken.
Brødene er ikke gyldenbrune
nok.
Brødet er ikke hævet
tilstrækkeligt.
Årsag
Dejen er klistret, fordi du har tilføjet for
meget vand.
Kniven er ikke skarp nok.
Måske tog du ikke hårdt nok ved, da du skar
dejen over.
Dejen er klistret, fordi du har tilføjet for
meget vand.
Du har ikke strakt dejen nok, da du formede
den.
Ridserne oven på dejen var ikke dybe nok.
Du har sandsynligvis ikke æltet dejen
tilstrækkeligt.
Ridserne oven på dejen var ikke dybe nok.
Du har penslet for meget vand på dejen.
Brødene sidder for godt fast.
Måske har du glemt at pensle dejen med
vand før bagningen.
Du har brugt for meget mel på brødene, da
du formede dem.
Stuetemperaturen er høj (højere end 30°C).
Du har valgt en for lys skorpefarve.
Måske har du glemt at tilføje gær til
blandingen.
Den gær, du har brugt, kan have været for
gammel.
Måske har du ikke tilføjet en tilstrækkelig
mængde vand.
Dejen blev trykket for meget under
formningen
Løsning
Kom mel på hænderne, men IKKE på dejen eller
bordpladen. Fortsæt derefter med at ælte dejen. Kom mere
mel på hænderne, og fortsæt indtil dejen er mindre klistret.
Brug den medfølgende skærevalse eller en meget skarp,
savtakket kniv.
Sørg for at føre skærevalsen eller kniven hurtigt gennem
dejen.
Kom mel på hænderne, men IKKE på dejen eller
bordpladen. Fortsæt derefter med at ælte dejen. Kom mere
mel på hænderne, og fortsæt indtil dejen er mindre klistret.
Træk hårdere i dejen, når du folder den.
Lav ridserne dybere.
Ælt dejen mere grundigt, indtil den kan strækkes uden at
blive revet over.
Lav ridserne dybere.
Fjern det overskydende vand med penslen, før du bager.
Smør bagebakkerne let med olie, før du placerer dejene i
dem.
Sørg for at pensle dejen med vand inden bagningen.
Sørg for at pensle dejen med vand inden bagningen.
Brug koldere vand (10 – 15°C) og/eller lidt mindre gær.
Vælg en mørkere skorpefarve næste gang.
Husk at tilføje gær til blandingen.
Sørg for at kontrollere sidste salgsdato på gæren, før du
tilføjer den til blandingen.
Dejen er ikke tilberedt korrekt. Sørg for at følge
opskrifterne.
Ælt dejen til en kugle igen, og lad den hvile i 10 minutter.
Begynd derefter at forme dejen på ny.
Ælt dejen i to trin med en 5 minutters pause mellem.