Philips HD9040/90 Additional Baking Information page 153

Sorun
Hamur topları çok zor kesiliyor.
Ekmeğin üst kısmındaki çizikler
pişirme sırasında kapanıyor veya
açılmıyor.
Ekmeğin yanları pişerken açılıyor.
Pişen ekmekler pişirme tavasına
yapışıyor.
Ekmekler tam rengini almıyor.
Ekmek yeterince kabarmıyor.
Neden
Çok fazla su eklediğinizden hamur sakız
kıvamını almıştır.
Bıçak yeterince keskin değildir.
Keserken tereddüt etmiş olabilirsiniz.
Çok fazla su eklediğinizden hamur sakız
kıvamını almıştır.
Hamuru şekillendirirken yeterince
açmamış olabilirsiniz.
Hamurun üst kısmındaki çizikler yeterince
derin olmayabilir.
Hamuru yeterince yoğurmamış
olabilirsiniz.
Hamur kalıbının üst kısmındaki çizikler
yeterince derin olmayabilir.
Hamura fırçayla çok fazla su sürmüş
olabilirsiniz.
Ekmekler çok fazla yapışıyor.
Pişirmeden önce hamura fırçayla su
sürmeyi unutmuş olabilirsiniz.
Ekmekleri şekillendirirken çok fazla un
koymuş olabilirsiniz.
Oda sıcaklığı çok yüksektir (30°C'den
yüksek).
Seçtiğiniz kabuk rengi çok açıktır.
Karışıma maya eklemeyi unutmuş
olabilirsiniz.
Kullandığınız mayanın son kullanma tarihi
geçmiş olabilir.
Yeterince su eklememiş olabilirsiniz.
Hamur şekillendirilirken çok fazla
sıkıştırılmıştır.
Çözüm
Elinize bir miktar un alın ancak KESİNLİKLE hamura veya
tezgaha un dökmeyin. Ardından, hamuru yoğurmaya devam
edin. Elinize biraz daha un alın ve hamurun yapışkanlığı azalana
kadar yoğurmaya devam edin.
Birlikte verilen diliciyi ya da çok keskin bir bıçak kullanın.
Diliciyi veya bıçağı hamur üzerinde hızlı hareket ettirin.
Elinize bir miktar un alın ancak KESİNLİKLE hamura veya
tezgaha un dökmeyin. Ardından, hamuru yoğurmaya devam
edin. Elinize biraz daha un alın ve hamurun yapışkanlığı azalana
kadar yoğurmaya devam edin.
Hamuru rulo yaparken daha sert çekin.
Daha derin çizikler atın.
Hamuru dağılmadan açılana kadar iyice yoğurun..
Daha derin çizikler atın.
Pişirmeden önce fırçayla fazla suyu alın.
Hamur kalıplarını yerleştirmeden önce pişirme tavalarını çok
az yağlayın.
Pişirmeden önce hamura fırçayla su sürmeyi unutmayın.
Pişirmeden önce hamura fırçayla su sürmeyi unutmayın.
Daha soğuk su (10°C -15°C) ve/veya çok daha az maya
kullanın.
Bir sonraki sefer daha koyu bir renk seçin.
Karışıma maya eklemeyi unutmayın.
Karışıma eklemeden önce mayanın son kullanma tarihini
kontrol edin.
Hamur düzgün hazırlanmamıştır. Tariflere mutlaka uyun.
Hamuru tekrar top şeklinde yoğurun ve 10 dakika bekletin.
Ardından hamuru şekillendirmeye en baştan başlayın.
Hamuru, 5 dakika arayla iki aşamada yoğurun.
türkçE
153