Philips HD9040/90 Additional Baking Information page 59

13 Coloque la rejilla con las bandejas para hornear en la panificadora.
14 Pulse el botón de inicio/parada/cancelación para iniciar el ciclo de cocción.
15 Desenchufe el aparato una vez que finalice el ciclo de cocción.
16 Eleve la rejilla para hornear y sáquela del aparato (fig. 11).
Tenga cuidado con la rejilla para hornear, las bandejas para hornear y los panes, ya que estarán calientes.
17 Saque las baguettes de las bandejas para hornear y déjelas enfriar en una rejilla metálica (fig. 12).
pan tipo bloomer
El pan tipo bloomer es un pan de forma cilíndrica, pero plana por la parte inferior, con varios cortes diagonales por la parte superior.
1 Utilice los ingredientes y siga los pasos del 1 al 3 de la sección "Baguettes" anterior.
2 Estire las cuatro porciones de masa con un rodillo y forme láminas rectangulares de 18 cm de largo y aproximadamente 1,5 cm de
grosor con las esquinas redondeadas (fig. 13).
3 Agarre el lado más largo de cada lámina de masa y enróllelo para formar un bollo de 5 cm de ancho. Meta los extremos hacia dentro y
alíselos (fig. 14).
4 Coloque los separadores largos en las bandejas para hornear y las porciones de masa en cada una de las secciones.
5 Haga cortes diagonales a lo largo de la parte superior cada 1,5 cm aproximadamente (normalmente, unos seis cortes por porción de
masa) con la hoja de panadero suministrada o un cuchillo de sierra (fig. 15).
6 Utilice el cepillo para humedecer con agua la parte superior de las porciones de masa.
Nota: Asegúrese de no dejar agua en la bandeja para hornear.
7 Coloque la rejilla con las bandejas para hornear en la panificadora.
8 Pulse el botón de inicio/parada/cancelación para iniciar el ciclo de cocción.
9 Desenchufe el aparato una vez que finalice el ciclo de cocción.
10 Eleve la rejilla para hornear y sáquela del aparato.
Tenga cuidado con la rejilla para hornear, las bandejas para hornear y los panes, ya que estarán calientes.
11 Saque los panes de las bandejas para hornear y déjelos enfriar en una rejilla metálica.
pan francés de espiga
El pan francés de espiga es un pan que se elabora a partir de la masa de la baguette y tiene forma de espiga de maíz.
1 Utilice los ingredientes de la sección "Baguettes" anterior y dé forma a las baguettes según los pasos del 1 al 9.
2 Coloque los separadores largos en las bandejas para hornear y las porciones de masa en cada una de las secciones.
3 Utilice unas tijeras para realizar los cortes en la parte superior de la masa cada entre 2 y 2,5 cm a lo largo de todo el pan para crear
faldones en la parte superior de la masa (fig. 16).
Nota: La longitud de los cortes debe ser de unos dos tercios de la altura de la porción de masa.
4 Alterne los faldones de masa hacia la derecha y la izquierda (fig. 17).
5 Utilice el cepillo para humedecer con agua la parte superior de las porciones de masa.
Nota: Asegúrese de no dejar agua en la bandeja para hornear.
6 Coloque la rejilla con las bandejas para hornear en la panificadora.
7 Pulse el botón de inicio/parada/cancelación para iniciar el ciclo de cocción.
8 Desenchufe el aparato una vez que finalice el ciclo de cocción.
9 Eleve la rejilla para hornear y sáquela del aparato.
Tenga cuidado con la rejilla para hornear, las bandejas para hornear y los panes, ya que estarán calientes.
10 Saque los panes franceses de espiga de las bandejas para hornear y déjelos enfriar en una rejilla metálica.
Consejo: Los faldones de los panes franceses de espiga se pueden partir fácilmente para servir.
pan trenzado
A continuación proporcionamos una de las recetas más comunes de pan trenzado, es decir, el pan trenzado de tres tiras.
Ingredientes:
- ¼ de taza de leche
- ½ huevo grande
- 1 taza y 1/6 de taza de harina
- 1 cucharada de azúcar
- ¼ de cucharadita de sal
- 1/8 de taza de mantequilla
- ¾ de cucharadita de levadura seca
Para darle forma al pan trenzado:
1 Espolvoree un poco de harina sobre la superficie donde vaya a amasar.
2 Retire el recipiente para pan del aparato y saque la masa del mismo.
3 Estire la masa y forme una bola. Divida la bola en seis porciones con un cuchillo (fig. 18).
Nota: Asegúrese de que todas las porciones tienen el mismo peso.
EspAñol
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