Príprava Bez Akrylamidu; Fritovanie; Príprava - Silvercrest SEF3 2000 C4 Operating Instructions Manual

Príprava bez akrylamidu
Akrylamid je látka, ktorá pravdepodobne spôsobuje rakovinu a pri fritovaní
potravín, obsahujúcich škrob, vzniká reakciou s aminokyselinami . Pri teplotách
vyšších ako 175 °C dochádza k prudkému nárastu tvorby akrylamidu .
Preto fritujte potraviny, obsahujúce škrob, ako sú napríklad hranolky, podľa
možnosti pri teplotách neprekračujúcich 170 °C . Fritované potraviny by mali
byť len zlatožlté, nie tmavé alebo hnedé . Len tak dosiahnete pokrm bez obsahu
akrylamidu .

Fritovanie

Pri používaní tejto fritézy odporúčame fritovací olej alebo tekutý fritovací tuk .
Môžete použiť aj tuhý fritovací tuk . Prečítajte si o tom najprv kapitolu „Stužený
fritovací tuk" .
Príprava
1) Postavte zariadenie na vodorovný, rovný, stabilný a tepelne odolný povrch .
UPOZORNENIE
► Ak chcete postaviť fritézu na sporák pod odsávač pár, tak dbajte pritom
na to, aby bol sporák vypnutý .
2) Úplne odviňte sieťový kábel z priestoru na navíjanie kábla 6 .
3) Stlačte uvoľňovacie tlačidlo veka 5 . Veko vyskočí .
4) Vyberte fritovacie koše 3/w a upevnite držiaky q na obidvoch malých
fritovacích košoch w a na veľkom fritovacom koši 3:
–
Stlačte tyče držiaka q trocha k sebe tak, aby sa upevňovacie čapy dali
posúvať zvnútra do očiek na fritovacom koši 3/w:
–
Potom uvoľnite k sebe stlačené tyče držiaka q tak, aby upevňovacie
čapy prečnievali cez očká:
SEF3 2000 C4 │ 125 ■
SK