Ako Odstrániť Nežiaducu Príchuť; Zdravá Výživa - Silvercrest SEF3 2000 C4 Operating Instructions Manual

■ Nefritujte väčšie množstvá potravín naraz . Potraviny na fritovanie sa smú plniť
maximálne po značku Max vo vnútri fritovacieho koša 3 (alebo malých
fritovacích košov w) .
■ Olej zohrejte aspoň 15 minút predtým než doňho vložíte potraviny .
■ Nastavte regulátor teploty 7 na teplotu uvedenú v tomto návode na obsluhu
alebo podľa údajov na obale potravín na fritovanie .
■ Podľa možnosti nechajte mrazené potraviny pred fritovaním rozmraziť pri iz-
bovej teplote . Pred vložením potravín do fritézy odstráňte toľko ľadu a vody,
koľko môžete .
■ Potraviny na fritovanie dávajte do fritézy pomaly a opatrne, lebo mrazené
potraviny môžu horúci olej alebo tuk náhle a prudko priviesť ku kypeniu .
Ako odstrániť nežiaducu príchuť
Niektoré potraviny, hlavne ryby, vypúšťajú pri fritovaní tekutiny . Tieto tekutiny
sa zhromažďujú vo fritovacom oleji alebo tuku a môžu ovplyvniť vôňu a chuť
následne v tomto oleji alebo tuku fritovaných potravín .
Ak chcete znova získať chuťovo neutrálny olej alebo tuk, tak postupujte takto:
■ Zohrejte olej alebo tuk na ca . 150 °C a vložte do fritovacieho koša 3
(alebo do malých fritovacích košov w) dva tenké plátky chleba alebo pár
malých vetvičiek petržlenu .
■ Ponorte fritovací kôš 3 (alebo malé fritovacie koše w) do tuku a zatvorte veko .
■ Vyčkajte, dokiaľ olej alebo tuk neprestanú kypieť a dierkovanou lyžicou
vyberte chlieb alebo petržlen . Olej alebo tuk sú opäť bez príchuti .
Zdravá výživa
Odborníci na výživu odporúčajú používanie rastlinných olejov a tukov, ktoré
obsahujú nenasýtené mastné kyseliny (napr . kyselina linolová) . Avšak tieto oleje
a tuky strácajú ich dobré vlastnosti rýchlejšie ako iné druhy a musia sa preto
častejšie vymieňať .
Orientujte sa podľa nasledujúcich pokynov:
■ Pravidelne vymieňajte tuk alebo olej . Keď používate fritézu hlavne na prípravu
hranolkov a olej alebo tuk po každom použití precedíte, môžete ho použiť
10- až 12-krát .
■ Nepoužívajte však olej alebo tuk dlhšie než šesť mesiacov . Vždy dodržiavajte
pokyny uvedené na obale .
■ Vo všeobecnosti sa dá olej alebo tuk používať kratšie, keď fritujete hlavne
potraviny, obsahujúce proteíny, ako je mäso alebo ryby .
■ Nemiešajte čerstvý olej s použitým .
■ Olej alebo tuk vymeňte, ak pri zohrievaní pení, má výraznú vôňu alebo chuť,
alebo keď je tmavý a/alebo má sirupovitú konzistenciu .
■ 132 │
SK
SEF3 2000 C4