Akrylamidreduceret Tilberedning; Fritering; Forberedelse - Silvercrest SEF3 2000 C4 Operating Instructions Manual

Akrylamidreduceret tilberedning

Akrylamid er et stof, der muligvis er kræftfremkaldende, og som dannes ved fri-
tering af stivelsesholdige fødevarer på grund af reaktioner med aminosyrer . Ved
temperaturer over 175 °C øges dannelsen af akrylamid voldsomt .
Derfor skal stivelsesholdige levnedsmidler som f .eks . pommes frites så vidt muligt
friteres ved en temperatur, som ikke er over 170 °C . Materialet bør kun friteres,
så det er gyldent og ikke, til det er mørkegult eller brunt . Det er den eneste måde,
akrylamidreduceret tilberedning kan sikres på .

Fritering

Til brug i denne frituregryde anbefaler vi fritureolie eller flydende friturefedt .
Du kan også bruge fast friturefedt . Læs mere om dette i kapitlet "Fast friturefedt" .

Forberedelse

1) Stil produktet på en vandret, plan, stabil og varmebestandig overflade .
BEMÆRK
► Hvis du vil stille frituregryden under emhætten på komfuret, skal du huske
at slukke for komfuret .
2) Vikl ledningen helt af ledningsopviklingen 6 .
3) Tryk på oplåsningsknappen til låget 5 . Låget springer op .
4) Tag friturekurvene 3/w ud, og sæt håndtagene q på de to små friture-
kurve w og på den store friturekurv 3:
–
Tryk håndtagets stænger q lidt sammen, så holdeboltene kan sættes
ind i ringene på friturekurven 3/w indefra:
–
Løsn derefter håndtagets sammentrykkede stænger q, så holdeboltene
går gennem hullerne:
SEF3 2000 C4 │ 161 ■
DK