Sage Bambimo SES450 Quick Manual page 62

EXTRAKTIONSTIPS
En god espresso handlar om att uppnå den perfekta balansen mellan sötma, surhet
och bitterhet. Smaken på ditt kaffe beror på många faktorer, såsom typen av kaffebönor,
rostningens färskhet, malningens grovhet eller finhet, dosen malet kaffe och tampertryck.
Experimentera genom att justera dessa faktorer en i taget för att uppnå din föredragna smak.
RÄTT EXTRAKTION
• Flödet startar efter 8–12 sek
• Långsamt flöde som varm honung
• Café crema är gyllenbrunt med en slät
moussetextur
• Espresso är mörkbrunt
EFTER EXTRAKTION
TA BORT SUMPEN
Sumpen får formen
av en "kaffepuck".
Om pucken är fuktig,
se avsnittet
"Underextraktion".
SKÖLJNING AV
FILTERKORG
Håll filterkorgen ren för
att förhindra stopp. Utan
malet kaffe i filterkorgen,
lås fast portafiltret
i maskinen och skölj
med hett vatten.
ÖVEREXTRAHERAT
BESKT • STRÄVT
BALANSERAD
UNDEREXTRAHERAT
UNDERUTVECKLAT • SURT
62
UNDEREXTRAKTION
• Flödet startar efter 1–6 sek
• Flödet är snabbt som vatten
• Café crema är tunt och blekt
• Espresso är blekbrunt
• Smakar beskt/skarpt, svagt och vattnigt
LÖSNINGAR
EXPERIMENTERA MED MALNING:
• Malningen måste vara finkornigare
för en långsammare extraktion.
• Se till att du kontrollerar dosen.
Justera och prova igen
Pressa med ett tryck
på 15–20 kg. Den övre
kanten på tamperns lock
ska vara i nivå med
filterkorgens överdel
EFTER pressning.
PRESSA ALLTID
TILL LINJE
Justera och prova igen
MALNING MALNINGSDOS
För fint
För mycket
Minska dosen
Optimalt 8–11 g (1 kopp)
16–19 g (2 koppar)
För grovt För lite
Öka dosen
ÖVEREXTRAKTION
• Flödet startar efter 12 sek
• Flödet droppar eller så kommer inget alls
• Café crema är mörkt och prickigt
• Espresso är mycket mörkbrunt
• Smakar beskt och bränt
LÖSNINGAR
EXPERIMENTERA MED MALNING:
• Malningen måste vara grövre
för en snabbare extraktion.
• Se till att du kontrollerar dosen.
Justera och prova igen
Pressa med ett tryck
på 15–20 kg. Den övre
kanten på tamperns lock
ska vara i nivå med
filterkorgens överdel
EFTER pressning.
PRESSA ALLTID
TILL LINJE
Justera och prova igen
PRESSNING
För tungt
15–20 kg
(30–40 lb)
För lätt