Sage Bambimo SES450 Quick Manual page 39

EKSTRAKTIONSTIPS
En god espresso har den perfekte balance mellem sødme, syre og bitterhed. Kaffens smag
afhænger af mange faktorer, såsom typen af kaffebønner, grad af ristningsfriskhed, grovhed
eller finhed i malingen, dosis malet kaffe og stampningstryk. Prøv dig frem ved at justere disse
faktorer en ad gangen for at opnå den smag, du bedst kan lide.
KORREKT EKSTRAKTION
• Kaffen løber efter 8-12 sek.
• Kaffen løber langsomt som varm honning
• Crema er gyldenbrun med en fin
moussekonsistens
• Espresso er mørkebrun
EFTER EKSTRAKTION
FJERN GAMMEL
KAFFEGRUMS
Gammel kaffegrums
vil danne en "puck"
af kaffe. Se afsnittet
"Underekstraktion",
hvis pucken er våd.
SKYL FILTERKURV
Hold filterkurven ren for
at forhindre tilstopning.
Sørg for, at der ikke er
malet kaffe i filterkurven,
lås filterholderen fast
i apparatet, og kør varmt
vand igennem.
OVEREKSTRAHERET
BITTER • SKARP
AFBALANCERET
UNDEREKSTRAHERET
UNDERUDVIKLET • SUR
UNDEREKSTRAKTION
• Kaffen løber efter 1-6 sek.
• Kaffen løber hurtigt som vand
• Crema er tynd og bleg
• Espresso er lysebrun
• Smager bittert/skarpt, svag og tynd
LØSNINGER
EKSPERIMENTÉR MED MALINGEN:
• Malingsgraden skal være finere for
at opnå en langsommere ekstraktion.
• Sørg for at kontrollere dosis.
Juster og test igen
Tamp med et tryk på
15-20 kg. Den øverste
kant på låget på
tamperen skal være
i niveau med toppen
af filterkurven EFTER
tampning.
TAMP ALTID TIL LINJEN
Juster og test igen
MALET KAFFE DOSIS AF MALET KAFFE TAMPNING
For fin
For meget
Reducer dosis
Optimal 8-11 g (1 kop)
16-19 g (2 kopper)
For grov For lidt
Forøg dosis
OVEREKSTRAKTION
• Kaffen løber efter 12 sek.
• Kaffen drypper lidt eller slet ikke
• Crema er mørk og ujævn
• Espresso er meget mørkebrun
• Smager bittert og brændt
LØSNINGER
EKSPERIMENTÉR MED MALINGEN:
• Malingsgraden skal være grovere for
at opnå en hurtigere ekstraktion.
• Sørg for at kontrollere dosis.
Juster og test igen
Tamp med et tryk på
15-20 kg. Den øverste
kant på låget på
tamperen skal være
i niveau med toppen
af filterkurven EFTER
tampning.
TAMP ALTID TIL LINJEN
Juster og test igen
For hårdt
15-20 kg
For let
DK
39