7. BETRIEBSTECHNIKEN UND EMPFOHLENE MENGEN
Zutaten
Knoblauch/Zwiebeln/Schalotten
Sardellen
Butter
Kaff ee (in Bohnen)
Frische Gemüse
Schokolade
Hartkäse
Mittelharter Käse
Halbweicher Käse
Weichkäse
Körner (Kümmel, Mohn, etc.)
Frische Kräuter
Gekochte Gemüse
Walnüsse, Haselnüsse
Oliven
Pfeff er (Körner)
Fleisch, Gefl ügel, Fisch
Schlagsahne
Flüssigleiten
Mayonnaise
Eiswürfel
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Kommentare
Nicht zu hart und in kleine
Stücke geschnitten
Höchstens 50g gleichzeitig
In kleine Stücke gesch-
nitten
Höchstens 30g gleichzeitig,
in kleine Stücke gesch-
nitten
Höchstens. 60g gleichzei-
tig, in kleine Stücke
geschnitten
Muss sehr kalt sein
Muss sehr kalt sein
Müssen gut abgetrocknet
sein
Muss weich gekocht sein
Entkernt
Muss sehr kalt (aber
nicht gefroren sein), in
gleichmäßige Stücke
geschnitten.
Höchstens 150g
Ungefähr 45 Sek. pro
Impuls
Das Öl wird durch die ents-
prechende Einfüllöff nung
im Deckel hinzugefügt
In kleinen Mengen