KitchenAid 5KMC4241 Instructions Manual page 98

SUGGERIMENTI UTILI
• Non è necessario scongelare le verdure
congelate prima di introdurle in una
zuppa per la cottura, ma potrebbe essere
necessario allungare i tempi di cottura�
Scongelare la carne surgelata prima di
cuocerla con il ciclo Zuppa per essere certi
che venga cotta completamente�
• Si consiglia di aggiungere ingredienti come
i latticini tra cui panna, latte o formaggi
verso la fine della cottura per evitare che
si separino�
Risotto
• In generale, tostare il riso per il risotto in
olio o burro prima di aggiungere i liquidi
alla ricetta� Lasciare preriscaldare il Multi-
Cooker nella fase Saltare, quindi aggiungere
olio o burro a seconda della ricetta scelta�
Introdurre la quantità di riso specificata
nella ricetta e amalgamare occasionalmente
per alcuni minuti o fino a quando i bordi
esterni dei chicchi sono semitrasparenti ma
l'interno è ancora bianco� Anche gli altri
ingredienti da saltare, come cipolle, aglio
o altre verdure possono essere aggiunti
e cotti durante questo passaggio�
• Se la ricetta richiede vino, aggiungerlo prima
di introdurre gli altri liquidi� In tal modo il
sapore del vino viene assorbito dal riso�
• Riscaldare i liquidi per il risotto sui fornelli
o nel forno a microonde fino a quando sono
molto caldi, appena sotto al di sotto del
punto di bollitura�
• Versare i liquidi caldi nel riso 240 ml alla
volta e mescolare costantemente fino
a quando quasi tutto il liquido è stato
assorbito prima di aggiungerne altro�
• Si consiglia di aggiungere formaggio,
erbe e altri ingredienti delicati negli
ultimi minuti della cottura�
• Per evitare di cuocere troppo e per
conservare la consistenza cremosa del risotto,
rimuovere il recipiente di cottura dalla base
del Multi-Cooker al termine della ricetta se
il risotto non viene servito immediatamente�
Cottura lenta
• Come regola generale per realizzare le
vostre ricette preferite nel Multi-Cooker,
aumentate la quantità di erbe e di condimenti
per bilanciare l'effetto di tempi di cottura
più lunghi�
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• Non utilizzare carne cruda surgelata nel
Multi-Cooker� Scongelare sempre la carne
prima della cottura lenta� Le dimensioni in
cui si tagliano gli alimenti può influenzarne
il sapore e a consistenza� Per garantire una
cottura uniforme, tagliare le verdure di
densità analoga, come patate, carote e tuberi
vari in pezzi di dimensioni simili� In generale,
le verdure con una densità maggiore devono
essere tagliate in pezzi più piccoli rispetto
a quelle più tenere�
• Tagliare la carne in pezzi di grandi dimensioni
assicura tempi di cottura più lunghi ed evita il
rischio di una cottura eccessiva�
• Alcuni alimenti non sono adatti alla cottura
lenta� Pasta, pesce e frutti di mare, latte,
panna o panna acida devono essere aggiunti
2 ore prima del momento di servire�
• Aggiungere ingredienti di contorno, erbe
fresche e verdure a cottura rapida verso la
fine del ciclo di cottura. Ad esempio, potete
aggiungere piselli, mais e zucca appena
tagliata negli ultimi 10-20 minuti�
Yogurt
• Per lo yogurt è possibile usare latte intero,
parzialmente scremato o scremato� Il latte
intero o parzialmente scremato consentirà
di ottenere uno yogurt con una consistenza
più densa�
• Per risultati ottimali, refrigerate lo yogurt
prima di filtrarlo con una stamigna per
ottenere una consistenza più densa�
• Una volta che cominciate a preparare lo
yogurt in casa, potete utilizzare una parte
della quantità precedentemente ottenuta
per ottenere la successiva� Sfruttate questo
metodo non più di 2-3 volte prima di iniziare
da zero�
Manuale
• Quando riscaldate una notevole quantità
d'acqua per cuocere pasta o altri alimenti,
utilizzate la modalità Manuale alla massima
impostazione di temperatura di 230 °
C� Sul display continuerà probabilmente
a scorrere "preriscaldamento" anche
dopo che l'acqua ha raggiunto il bollore
pieno, perché l'apparecchio rileva la
temperatura dell'acqua�