KitchenAid 5KMC4241 Instructions Manual page 338

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ДОСТИЖЕНИЯ НАИЛУЧШИХ РЕЗУЛЬТАТОВ
• Не обязательно размораживать
замороженные овощи перед
добавлением в суп, однако в этом
случае может потребоваться увеличение
времени приготовления� Замороженное
мясо необходимо размораживать перед
использованием в режиме "Суп", иначе
оно может приготовиться не полностью�
• Молочные продукты, такие как сливки,
молоко или сыр, лучше добавлять
ближе к концу приготовления, чтобы
избежать расслоения�
Ризотто:
• Обычно для приготовления ризотто рис
сначала обжаривается в масле, а затем
уже добавляется жидкость в соответствии
с рецептом� Подождите, пока мультиварка
нагреется в режиме "Жарка", а затем
добавьте сливочное или растительное
масло в соответствии с рецептом� Добавьте
указанное в рецепте количество риса
и регулярно перемешивайте его в течение
нескольких минут, пока края рисовых
зерен не станут полупрозрачными
(серединка при этом должна остаться
белой)� На этом этапе также можно
добавить другие ингредиенты, которые
нужно обжарить, например, лук, чеснок
и другие овощи�
• Если в рецепте есть вино, влейте
его в кастрюлю перед добавлением
других жидкостей� Это позволит рису
пропитаться ароматом вина�
• Перед добавлением жидкости
в ризотто подогрейте ее на плите
илив микроволновой печи, не доводя
до кипения�
• Добавляйте горячую жидкость по
240 мл и непрерывно перемешивайте
содержимое кастрюли, пока почти вся
жидкость не впитается
• Добавлять сыр, травы и другие
деликатные ингредиенты лучше
в последние несколько минут
приготовления�
• Чтобы сохранить кремовую текстуру
ризотто, снимите кастрюлю с основания
мультиварки по окончании приготовления,
если вы не собираетесь сразу подавать
блюдо на стол�
Медленное приготовление:
• Готовя по своим любимым рецептам
в мультиварке, придерживайтесь
общего правила: увеличивайте объем
добавляемых трав и пряностей при
увеличении времени приготовления�
338
• Не используйте в мультиварке
замороженное сырое мясо� Всегда
размораживайте мясо перед медленным
приготовлением� Размер кусочков,
которые получаются в результате
нарезки продуктов, может влиять на
их вкус и текстуру� Для равномерного
приготовления нарезайте овощи
одинаковой плотности, такие как
картофель, морковь и пастернак,
кусочками одинакового размера�
В целом, более плотные овощи
следует нарезать мельче, чем овощи
с нежной текстурой�
• Нарезание мяса крупными кусками
позволяет увеличить время
приготовления и при этом не
передержать его�
• Некоторые продукты не предназначены
для длительного приготовления�
Паста, морепродукты, молоко, сливки
или сметану следует добавлять за 2 часа
до подачи на стол�
• Добавляйте приправы, свежие травы
и быстро готовящиеся овощи ближе
к концу приготовления� Например,
горох, кукурузу и нарезанную
ломтиками тыкву можно добавить
в последние 10-20 минут�
Йогурт:
• Йогурт можно делать из цельного
молока, молока с пониженным
содержанием жира и обезжиренного
молока� Из цельного молока или молока
с содержанием жира 2% получится
более густой йогурт�
• Для оптимального результата перед
отцеживанием сыворотки заморозьте
йогурт, если хотите получить более
густую текстуру�
• Когда вы начнете делать собственный
йогурт, вы можете использовать его
для производства следующей партии�
Используйте йогурт из старой партии
2-3 раза, а затем возьмите свежий�
Ручной:
• Если вам необходимо нагреть большой
объем воды для приготовления
пасты или других блюд, используйте
"РУЧНОЙ" режим и выберите самую
высокую температуру, равную 230°
C� Обратите внимание, что на экране,
вероятно, будет оставаться надпись
"Предварительный нагрев" даже после
того, как вода закипит, поскольку
прибор измеряет температуру воды