KitchenAid 5KMC4241 Instructions Manual page 386

TIPY PRO SKVĚLÉ VÝSLEDKY
• Není důležité rozmrazovat zmrazenou
zeleninu předtím, než ji přidáte do polévky
k vaření, ale bude možná nutné prodloužit
čas vaření� Zmrazené maso by se mělo
před cyklem Soup (Polévka) rozmrazit,
abyste zajistili řádné provaření�
• Mléčné ingredience jako je smetana,
mléko nebo sýry, je nejlepší přidávat
na konec vaření, abyste předešli
jejich srážení�
Rizoto:
• Obecně by se měla rýže na rizoto orestovat
na nějakém tuku, než se přidá jakákoliv
tekutina z receptu� Nechejte multifunkční
hrnec předehřát do stádia Sauté (Restování)
a pak přidejte máslo nebo olej, jak je
popsáno v receptu� Přidejte takové
množství rýže, které je uvedeno v receptu,
a několik minut občas promíchejte, anebo
dokud nejsou vnější strany rýžových zrn
napůl průhledné, ale vnitřek je stále bílý�
Jiné ingredience, které je třeba restovat,
např� cibuli, česnek nebo jinou zeleninu,
lze také přidat a vařit během tohoto kroku�
• Pokud váš recept obsahuje i víno, přidejte
ho předtím, než přidáte ostatní tekutiny�
To umožní, aby se chuť vína absorbovala
do rýže�
• Ohřejte tekutiny do rizota na sporáku
nebo v mikrovlnné troubě, až budou
velmi horké, obecně těsně pod bod varu�
• Přidávejte horké tekutiny do rýže postupně
po 240 ml a neustále míchejte, dokud
se veškerá tekutina nevstřebá� Poté
přidejte více�
• Sýr, bylinky nebo jiné jemné ingredience
je nejlepší přidávat během posledních
několika minut vaření�
• Abyste zabránili převaření a udrželi
konzistenci rizota krémovou, vyjměte
varnou nádobu ze základny multifunkčního
hrnce ihned poté, co je váš recept hotov,
pokud nebudete okamžitě servírovat�
Pomalé vaření:
• Obecným pravidlem pro použití vašich
receptů v multifunkčním hrnci je,
že byste měli zvýšit množství bylinek
a ochucovadel, abyste vyrovnali vliv
dlouhého času vaření�
386
• V multifunkčním hrnci nepoužívejte
zmrazené, nedovařené maso� Před
pomalým vařením vždy nechejte maso
rozmrazit� Velikost kousků surovin může
ovlivnit jejich chuť a konzistenci� Abyste
zajistili rovnoměrné vaření, nakrájejte
zeleninu podobné tvrdosti, např� brambory,
mrkev a pastinák, na malé kousky� Obecně
by měly být tvrdé druhy zeleniny krájeny
na mírně menší kousky než měkká zelenina�
• Krájení masa na větší kousky umožňuje
delší časy vaření a zabraňuje převaření�
• Některé suroviny nejsou pro delší vaření
vhodné� Těstoviny, plody moře, mléko,
smetana nebo zakysaná smetana by se
měly přidávat 2 hodiny před servírováním�
• Přízdobu, čerstvé byliny a zeleninu, která
se rychle vaří, přidejte ke konci varného
cyklu� Můžete například přidat hrášek,
kukuřici a čerstvě nakrájenou dýni na
posledních 10 až 20 minut�
Jogurt:
• Jogurt lze vyrábět z plnotučného,
nízkotučného nebo odtučněného
mléka� Z plnotučného nebo 2% mléka
se vytvoří jogurt hustší konzistence�
• Nejlepších výsledků dosáhnete, když
jogurt před cezením syrovátky přes
plátno na výrobu sýra vychladíte v lednici�
Dosáhnete tak hustší konzistence�
• Když začnete vyrábět svůj vlastní jogurt,
můžete použít trochu jogurtu z předchozí
várky k výrobě další� Toto můžete udělat
2 až 3krát, než začnete s čerstvým�
Manuální:
• Když zahříváte velké množství vody pro
vaření těstovin nebo jiných potravin,
používejte režim Manual (Manuální) na
nejvyšší nastavitelnou teplotu 230 °C�
Vezměte na vědomí, že displej bude
nadále přecházet do „preheating"
(předehřívání), a to i poté, co voda
dosáhla plného varu, protože jednotka
měří teplotu vody�