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Sauces et vinaigrettes naturelles
faciles à préparer
Pressez les légumes de votre choix, puis mélangez les à de la
crème sûre ou du yougourt afin d'épaissir le mélange. Vous suivez
une diète? Utilisez de la crème sûre ou du yogourt faible en gras!
Conseil pour les agrumes
• Les pelures d'orange et de pamplemousse sont amères et
devraient être épluchées. Lors de la préparation des agrumes,
laissez la petite couche blanche entre la pelure et le fruit. Cette
couche contient beaucoup de vitamines.
• Vous pouvez laisser la pelure sur la lime et le citron. Conservez
la pulpe pour ajouter de la saveur à vos recettes des Caraïbes ou
mexicaines.
Conseils de santé
• Boire un jus avant le repas aide à couper l'appetit
• Ajouter la pulpe des fruits et des légumes à vos plats cuisinés
aidera le système digestif et procurera des vitamines et des
minéraux additionnels.
• Buveur de café? Remplacez le café du matin par un verre de jus
fraîchement pressé pour un surplus d'énergie à votre corps.
Vitamines et minéraux
Les fruits et légumes contiennent beaucoup de nutriments. Ajoutez
ces nutriments de manière toute naturelle en introduisant
davantage de fruits et de légumes à votre diète alimentaire. Vous
n'avez qu'à identifier les propriétés qui vous seront bénéfiques. À
votre santé!
Voici une liste (sommaire) des nutriments présents dans les fruits
et les légumes:
Pomme:
Bore, Cellulose, Pectine
Cerise:
Calcium, Vitamine C, fer et potassium
Canneberges: Éléments antibiotiques et antiviraux naturels
Orange:
Aspirine naturelle et bore
Papaye:
Vitamine A et potassium
Pêche:
Bore, Antioxydants, vitamine C et bétacarotène
Ananas:
Bromeline, Manganèse et vitamine C
Prune:
Sorbitol (laxatif naturel) et Aspirine naturelle
Betterave: Acide folique, fer, calcium et potassium
Brocoli:
Bétacarotène, vitamine C, Calcium, fer, acide folique
et chromium
Choux:
Antioxydants, calcium et potassium
Carottes:
Bétacarotène, vitamines A et C, pectine, flourine et
potassium
Choux frisé: Antioxydants, calcium, fer, vitamines A et C
Persil:
Antioxydants, acide folique, fer, vitamines A et C
Tomate:
Betacarotène et vitamine C
Épinards: Antioxydants, potassium, fer, calcium, vitamines C
Natural and Easy Salad Dressings
and Sauces
Juice the vegetables of your choice and stir in sour cream or
yogurt to thicken. Watching your weight? Use non-fat sour cream
or yogurt.
Citrus Tips
• Orange and grapefruit peel is bitter in taste and should be
removed. When peeling, however, leave the pith on (white soft
layer between peel and fruit) and juice it to get all the vitamins.
• Lemon and lime are used to flavor dishes, and may be left on
for more flavor when juicing. (Keep the pulp and add it to
spice up Caribbean and South-of-the border style dishes as well
as lemon or lime bars, cookies and pies.)
Health Tips
• Drinking juice before meals can help to curb appetite.
• Adding vegetable and fruit pulp to cooked dishes helps aide the
digestive tract, as well as providing additional vitamins and
minerals.
• Caffeine junky? Replace that morning cup with a glass of juice
for energy and a boost your body will appreciate.
Vitamin and Mineral Health
Fruits and vegetables contain a wealth of nutrients. Get them
naturally by fitting more fruits and vegetables into your diet
through the joys of juicing. Identify the properties which suit your
lifestyle and health needs and drink up. To your health!
Following are some (not all!) of the healthful contents of your
favorite fruits and veggies.
Apple:
boron, cellulose, and pectin
Cherry:
calcium, vitamin C, iron, and potassium
Cranberry: antibiotic and anti-viral elements
Orange:
natural aspirin and boron
Papaya:
vitamin A and potassium
Peach:
boron, antioxidants, vitamin C, and beta carotene
Pineapple: bromelain, manganese, vitamin C
Prune:
sorbitol, natural aspirin (Sorbitol is a natural
laxative.)
Beet:
folic acid, iron, calcium, and potassium
Broccoli:
beta carotene, vitamin C, calcium, iron, folic acid, and
chromium
Cabbage:
antioxidants, calcium, and potassium
Carrot:
beta carotene, vitamin A, C, pectin, flourine, and
potassium
Kale:
antioxidants, calcium, iron, vitamin A, and C
Parsley:
antioxidants, folic acid, iron, vitamin A, and C
Tomato:
beta carotene and vitamin C
Spinach:
antioxidants, potassium, iron, calcium, and vitamin C
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