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Chilled Cucumber Soup
2 seedless cucumbers
1/2 red onion
2 cloves garlic
1 tbsp. red wine vinegar
3/4 cup low-fat yogurt
Juice first three ingredients. In
a bowl, mix the juice, 1/2 the pulp,
with the remaining ingredients.
Season with salt and pepper.
Soupe Froide aux Concombres
2 concombres sans pépins
1/2 oignon rouge
2 gousses d'ail
1 cu. à table de vinaigre de vin rouge
3/4 de tasse de yogourt faible en gras
Extraire le jus des 3 premiers
ingrédients. Dans un bol, mélanger le
jus et la moitié de la pulpe recueillie
aux autres ingrédients. Saler et
poivrer au goût.
Cantaloupe Soup
1 cantaloupe (prepped & seeded)
1/2 lime
1/4 cup yogurt
Juice the cantaloupe and lime in
the juicer. Combine juice with 1/2
the pulp and yogurt. Mix well
and serve.
Soupe au Cantaloup
1 cantaloup (épluché sans pépin)
1/2 lime
1/4 tasse de yogourt
Extraire le jus du cantaloup et de la
lime. Combiner le jus, la moitié de
la pulpe recueillie juice et le
yogourt. Bien mélanger et servir.
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