Black & Decker B2500C Use & Care Manual page 67

Ingrédients
Enrobage :
Fromage Parmesan râpé
il finement haché
Beurre fondu
Méthode :
1. Placer la pâte sur une surface légèrement enfarinée. Diviser la pâte en morceaux
et la façonner.
2. Mélanger le fromage et l'ail. Tremper les morceaux dans le beurre fondu, puis
dans le mélange de fromage à l'ail. Disposer dans un plat de cuisson graissé de
229 mm x 330 mm. Couvrir et faire lever dans une pièce chaude pendant 45
minutes ou jusqu'à ce que les pains aient doublé de volume.
3. Faire cuire à 325 ºF/163 ºC pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les petits
pains soient prêts.
BRIOCHES À DÉJEUNER U SIROP6
Ingrédients
Œufs de calibre gros, à la température ambiante
plus une quantité d'eau (80 °F/27 °C) suffisante
pour équivaloir à
Huile
Sucre
Sel
Farine panifiable
Levure sèche active
18 pains
113 g
21 g
42 g
12 pains
1
296 ml
18 ml
76 g
7 g
794 g
9 g
132
24 pains
Sélectionner le cycle Pâte
Garniture :
157 g
Beurre mou
28 g
Sucre
57 g
Cannelle
Pacanes hachées
Enrobage :
Beurre fondu
Cassonade
Pacanes en moitiés
(facultatif)
Méthode :
1. Placer la pâte sur une surface légèrement enfarinée. Rouler la pâte en un
rectangle de 305 mm x 406 mm et badigeonner de beurre. Mélanger les
ingrédients résiduels de la garniture et en saupoudrer la pâte. Rouler fermement
en commençant par l'extrémité la plus longue et couper en tranches de 25,4
mm.
1. Mélanger les ingrédients de l'enrobage et verser dans un plat de cuisson de 330
mm x 229 mm. Si vous utilisez les pacanes en moitiés (facultatif), en tapisser le
fond du plat. Déposer les tranches sur le mélange et faire lever dans une pièce
chaude pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
2. Faire cuire à 350 ºF/177 ºC pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que les brioches
soient prêtes. Utiliser des gants de cuisine pour délicatement inverser les pains
sur un plat de service isolant; le sirop sera très chaud.
Ingrédients
113 g
76 g
14 g
113 g
178 ml
170 g
227 g
133
12 pains