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Black & Decker B900SC Use And Care Book Manual

Black & decker all-in-one horizontal automatic breadmaker use and care book
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Please Read and Save this Use and Care Book
Veuillez lire et conserver ce guide d'entretien et d'utilisation
ll-in-One Horizontal utomatic
Breadmaker
Machine à pain automatique horizontale
tout-en-un
US /Canada
www.prodprotect.com/applica
ccessories/Parts
(US /Canada)
ccessoires/Pièces
1-800-738-0245
1-800-231-9786
(É.-U./Canada)
Model
Modèle
❑ B900SC

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  Summary of Contents for Black & Decker B900SC

  • Page 1 Please Read and Save this Use and Care Book Veuillez lire et conserver ce guide d’entretien et d’utilisation ll-in-One Horizontal utomatic Breadmaker Machine à pain automatique horizontale tout-en-un US /Canada www.prodprotect.com/applica ccessories/Parts (US /Canada) ccessoires/Pièces (É.-U./Canada) 1-800-738-0245 1-800-231-9786 Model Modèle ❑ B900SC...
  • Page 2: Import Nt S Fegu Rds

    IMPORT NT S FEGU RDS When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed including the following: q Read all instructions. q Do not touch hot surfaces. Use handles or knobs. q To protect against electrical shock do not immerse cord, plugs, or appliance in water or other liquid.
  • Page 3: Short Cord Instructions

    Important: Power failure back-up does not cover surges. If you experienc frequent surges, please use a surge protector. Product may vary slightly from what is illustrated. † 1. Removable lid (Part # B900SC-01) 2. Handle 3. Viewing window ir vent 5.
  • Page 4: Control P Nel

    CONTROL P NEL MENU STOP ARRET 8. Rapid fruit & nut Selection Options 9. Deluxe super rapid Select from these bread/dough courses: 10. Batter Breads™ 1. White 11. Dough 2. Rapid white 12. Pizza dough 3. Whole wheat 13. Jam 4.
  • Page 5: How To Use

    How to Use This product is for household use only. Important: Your breadmaker has an intelligent fuse system designed to protect the motor from overheating. It will automatically shut off the motor if there is an overheat risk. If this occurs, unplug the appliance, wait a few seconds for it to cool down, and plug in again following the instructions.
  • Page 6 Course 10: Batter Breads™ Used for recipes that contain baking powder or baking soda, rather than yeast, to make bread or cake rise. Cake recipes made from scratch must be specially designed for this Course. Use this Course to prepare pre-packaged cake and quick bread mixes.
  • Page 7: Know Your Ingredients

    KNOW YOUR INGREDIENTS ll-Purpose Flour ll-purpose flour is blend of refined hard and soft wheat flours ideally suited for making quick breads and cakes. Bran Bran (unprocessed) is coarse outer portion of wheat or rye grains that is separated from flour by sifting or bolting. It is often added to bread in small quantities for nutritional enrichment, heartiness and flavor.
  • Page 8 Fats Shortening, butter and oil shorten, or tenderize, the texture of yeast breads. French bread gets unique crust and texture from the lack of fat added. However, breads that call for fat stay fresh longer. If butter is used directly from refrigerator, it should be cut into small pieces for easier blending during kneading process.
  • Page 9 7. Press MENU to choose desired Course. The operation light will illuminate. Each time MENU is pressed, unit and display will move to next Course. 8. Press CRUST to choose crust color. Breadmaker is preset for MEDIUM. Note: CRUST will not be activated for the following courses: •...
  • Page 10 BRE D RECIPES...E SY S 1-2-3 We suggest starting your bread making with this White Bread recipe. Follow steps previously outlined in this Instruction Manual. These steps have been written to eliminate most common errors in breadmaker baking and may be helpful for any recipe.
  • Page 11 WHITE SOURDOUGH ST RTER Ingredients mount ctive dry yeast 2¼ tsp. Water (110°F/43°C) 2 cups Bread flour 3½ cups Sugar 1 tbsp. In 4-qt. glass container, dissolve yeast in water (110°F/43°C); let stand 5 minutes, then add flour and sugar. Stir with plastic or wooden spoon until blended. Mixture will be thick;...
  • Page 12 F T-FREE WHITE BRE D Ingredients 1.0 lb. Water (80°F/27°C) ¾ cup + 1 tbsp. pplesauce 1 tbsp. Sugar 1½ tbsp. Salt 1 tsp. Dry milk 1 tbsp. Bread flour 2¼ cups Cornmeal ¼ cup ctive dry yeast 1½ tsp. Select White Course Select Rapid White ctive dry yeast...
  • Page 13 POT TO BRE D Ingredients 1.0 lb. Eggs, large; room temperature plus enough water ¾ cup + 2 tbsp. (80°F/27°C) to equal 1 tbsp. Sugar 4 tsp. Salt 1 tsp. Dry milk 2 tbsp. White pepper 1/8 tsp. Instant potato buds ¼...
  • Page 14 SUNFLOWER & SES ME SEED WHOLE WHE T BRE D Ingredients 1½ lb. Eggs, large; room temperature plus enough water 1 cup + 2 tbsp. (80°F/27°C) to equal 2 tbsp. Molasses 1 tbsp. Sugar 1 tbsp. Salt 1½ tsp. Bread flour 2½...
  • Page 15 C R W Y RYE BRE D 1.0 lb. Ingredients Eggs, large; room temperature plus enough water ¾ cup 1 cup + 1 tbsp. (80°F/27°C) to equal 2 tbsp. Honey 2 tbsp. Salt 1 tsp. Dry milk 1 tbsp. Bread flour 1 cup Whole wheat flour ½...
  • Page 16 SEVEN GR IN BRE D Ingredients 1½ lb. Eggs, large; room temperature plus enough water 1 cup + 2 tbsp. (80°F/27°C) to equal 2 tbsp. Honey 2 tsp. Salt 1½ tsp. Whole wheat flour 1½ cups Bread flour ½ cup Brown rice flour ¼...
  • Page 17 PUMPERNICKEL BRE D Ingredients 1.0 lb. Eggs, large; room temperature plus enough water ¾ cup + 1 tbsp. 1 cup + 2 tbsp. (80°F/27°C) to equal 2 tbsp. Honey 2 tbsp. Salt 1 tsp. Dry milk 1 tbsp. Bread flour 1 cup Whole wheat flour ½...
  • Page 18 FRENCH BRE D Ingredients 1.0 lb. Water (80°F/27°C) ¾ cup + 2 tbsp. 1 tbsp. Sugar 1 tbsp. Salt 1 tsp. Bread flour 2¼ cups ctive dry yeast 1½ tsp. Select French Course Select Rapid French ctive dry yeast 2 tsp. IT LI N HERB BRE D Ingredients 1.0 lb.
  • Page 19 CRUNCHY CR CKED WHE T BRE D Note: This recipe requires a few quick preparation instructions. • dd cracked wheat to heatproof bowl. Pour in boiling water, stirring to prevent lumps. • Let mixture stand for 20 minutes (at 80°F/27°C). Stir, pour into bread pan and add remainder of ingredients in order given.
  • Page 20 SOY CINN MON R ISIN BRE D Note: For best results, choose LIGHT crust. Ingredients 1½ lb. Water (80°F/27°C) 1 cup 3 tbsp. Sugar 2 tbsp. Salt 1½ tsp. Dry milk ¼ cup Bread flour 2½ cups Cinnamon 1 tsp. Soy flour ½...
  • Page 21 10. When your bread is finished baking, breadmaker will beep and “0:00” will appear in display window. Press STOP and open lid. 11. Use oven mitts to carefully remove bread pan. Caution: The oven cavity, bread pan, kneading paddle and bread will be very hot. lways use oven mitts.
  • Page 22 DELUxE SUPER R PID IT LI N BRE D Ingredients 1.0 lb. Water ¾ cup + 2 tbsp. (100º–115ºF/43º–46ºC) 1 tbsp. Salt ½ tsp. Sugar 1 tbsp. Dry milk 1 tbsp. Bread flour 2 cups Super rapid type yeast 3 tsp. Select Deluxe Super Rapid Course DELUxE SUPER R PID CINN MON-R ISIN BRE D...
  • Page 23 B TTER BRE DS™ Batter Breads™ Course will mix and bake a prepackaged cake mix or quick bread. SWEET CORN BRE D Ingredients 1 loaf Eggs, large, at room temperature Milk (80°F/27°C) 1 cup Butter, melted ¼ cup Sugar ¾ cup Salt 1 tsp.
  • Page 24 PINE PPLE COCONUT POUND C KE Ingredients 1 cake Eggs, large, at room temperature Crushed pineapple, 1 cup undrained Butter, softened ¼ cup Sugar ¾ cup Salt ½ tsp. Coconut, grated ½ cup ll-purpose flour 2 cups Baking powder 1 tbsp. Select Batter Breads™...
  • Page 25 B N N NUT C KE Ingredients 1 loaf Whole eggs, large, at room temperature Egg whites, at room temperature Sour milk Banana, mashed 1½ cups 6 tbsp. Sugar 1 cup Salt ¾ tsp. Cream of tartar 1½ tsp. ll-purpose flour 2 cups Nuts, chopped ¾...
  • Page 26 DOUGH COURSE RECIPES... S E SY S 1-2-3 DINNER ROLL DOUGH Ingredients 12 rolls Eggs, large, at room temperature Plus enough water ¾ cup (80°F/27°C) to equal 2 tbsp. Sugar 2 tbsp. Salt 1 tsp. Bread flour 2 cups ctive dry yeast 1½...
  • Page 27 CHEEZY G RLIC ROLL DOUGH Ingredients 18 rolls Eggs, large, at room temp. Plus enough water 1 cup (80°F/27°C) to equal 2 tbsp. 1 /3 cup Sugar Salt 1½ tsp. Dry milk 1 tbsp. Bread flour 3½ cups ctive dry yeast 2 tsp.
  • Page 28 Ingredients 12 rolls Topping: Butter, melted ¾ cup Brown sugar ¾ cup Pecan halves (optional) 1 cup Method: 1. Place on lightly floured surface, roll dough into 12” x 16” rectangle and spread with butter. Combine remaining filling ingredients and sprinkle over dough.Roll up tightly, jelly-roll style, starting with longest side and cut into 1”...
  • Page 29 Fold each rope in half and twist, starting at fold. Place on greased baking sheet and brush with cup melted butter. Cover and let rise in a warm place 25 – 30 minutes or until doubled in size. Brush with glaze and bake at 400ºF/205ºC for 12 –...
  • Page 30: Soft Pretzel Dough

    SOFT PRETZEL DOUGH Ingredients 16 pretzels Water (80°F/27°C) 1¼ cups Egg yolk, room temp. Sugar Salt 1½ tsp. White pepper Bread flour 3½ cups ctive dry yeast 2¼ tsp. Select Dough Course Glaze: Egg white Water Toppings (optional) Kosher salt, sesame seeds Method: 1.
  • Page 31 WHOLE WHE T PIZZ CRUST DOUGH Ingredients 2 thin crusts Water (80°F/27°C) 1 cup 2 tbsp. Sugar 1 tbsp. Salt 1 tsp. Whole wheat flour 1 cup Bread flour 1½ cups ctive dry yeast 1 tsp. Select Pizza Dough Course Method: 1.
  • Page 32 Ingredients 1 loaf Greek-Style Topping: Olive oil ¼ cup Dried oregano 1½ tsp. Onion, thinly sliced 1 cup Feta cheese, crumbled Black olives, sliced & ¼ cup drained Salt ¼ tsp. Method: 1. With oiled hands, evenly press dough into greased 9” x 13” pan . Using your fingertips, make indentations in dough.
  • Page 33 EGG P ST DOUGH Ingredients 1½ lb. Water (80°F/27°C) ½ cup + 1 tbsp. Eggs, large, at room temp. 1 tbsp. Salt 1 tsp. Semolina (pasta) flour 1 cup ll-purpose flour 2 cups Select Pasta Dough Course Cooked pasta Makes 8 cups SPIN CH P ST DOUGH Ingredients 2 lb.
  • Page 34: Care And Cleaning

    9. Remove bread pan from breadmaker. 10. Pour hot jam into heat-safe container. Leave on countertop to partially cool; stir occasionally. 11. Pour partially-cool jam into refrigerator/freezer-safe container, leaving ½” of space at the top. 12. Cover tightly to store. Jam will thicken upon cooling. Jam Course Hints For Best Results •...
  • Page 35: Troubleshooting

    TROUBLESHOOTING Question nswer Height and shape of bread may differ depending on the ingredients, room Why does height and shape of temperature and length of timer bread differ in each loaf? cycle. lso, accurate measurement of ingredients is essential to make delicious bread.
  • Page 36 UTRES MISES EN G RDE vertissement : surfaces chaudes. Cet appareil produit de la chaleur et de la vapeur s’en échappe pendant l’utilisation. Il faut prendre les mesures de sécurité adéquates pour prévenir les risques de brûlures, de blessures, d’incendie et de dommages matériels. vertissement : Pendant l’utilisation, les pièces internes de la machine à...
  • Page 37 Le produit peut différer légèrement de celui qui est illustré. † 1. Couvercle amovible (pièce n B900SC-01) 2. Poignée 3. Hublot 4. Évent de circulation d’air 5. Panneau de commande 6. Évents à vapeur 7. Cordon à fiche polarisée 8. Sélection du cycle 9.
  • Page 38: Pour Commencer

    1. Bouton Sélectionner (Menu) La fonction de sélection permet de choisir le cycle voulu pour le pain ou la pâte. Chaque fois que vous appuyez sur le bouton SÉLECTIONNER (MENU), le numéro du nouveau cycle s’affiche à l’écran. (Les choix offerts apparaîtront dans l’ordre indiqué.) 2.
  • Page 39 Nota : Si le pain ne sera pas enlevé immédiatement après la cuisson et que le bouton RRÊT (STOP) n’est pas enfoncé, la fonction garde-au-chaud contrôlée de 60 minutes commencera (sauf dans le cas des cycles De luxe super rapide, Pain à...
  • Page 40 2. Blanc rapide 908 g, dorée foncée 2:10 5 min 1:53 pâle – 2:20 20 min 2:03 15 min 681 g, 2:00 1:43 dorée 2:05 3 min 1:48 – 2:15 22 min 1:58 15 min foncée 1:55 1:38 2:00 3 min 1:43 pâle –...
  • Page 41 F MILI RIS TION VEC LES INGRÉDIENTS Farine tout-usage La farine tout-usage est un mélange de farines raffinées de blé tendre et de blé de force qui convient parfaitement aux préparations rapides pour pain et aux gâteaux. Le son (non traité) est la partie extérieure dure des grains de blé ou de seigle qui est séparée de la farine par blutage ou tamisage.
  • Page 42 Sucre Le sucre est important pour la couleur et la saveur du pain. Il sert également de nourriture pour la levure, car il contribue à la fermentation. Dans ce livret, les recettes qui comprennent du sucre demandent l’utilisation de sucre granulé. Important : Ne pas le remplacer par du sucre en poudre ou par des édulcorants artificiels, car la levure ne pourra pas agir correctement.
  • Page 43 1. Relever le couvercle et retirer le moule à pain. À l’aide de la poignée, soulever le moule à pain vers le haut, puis vers l’extérieur (B). vertissement : Ne par tourner ni secouer le moule à pain pendant que vous le retirez de la machine. Si le moule à pain est tordu, la sonde de température risque de ne pas fonctionner correctement.
  • Page 44 Nota : Si le pain est retiré immédiatement après la cuisson et que vous n’appuyez pas sur le bouton RRÊT (STOP), la fonction garde-au-chaud est activée. Le témoin de fonctionnement commence alors à clignoter. La machine à pain s’arrêtera automatiquement après 60 minutes. Même si ce cycle aidera à ce que le pain ne devienne pas trop mouillé, pour des résultats optimaux, retirer le pain immédiatement après la cuisson.
  • Page 45 la levure et l’ajouter au moule à pain. Lors de l’utilisation du retardateur de cuisson, bien s’assurer que la levure est placée sur la farine et qu’elle ne touche pas aux ingrédients liquides. 7. Mettre le moule à pain dans la machine. ppuyer sur le bord du moule jusqu’à ce qu’il soit bien en place.
  • Page 46 P IN BL NC U LEV IN Ingrédients 454 g Eau (80 °F/27 °C) 133 ml Levain (voir recette 178 ml précédente) Sucre Farine panifiable 454 g Levure sèche Sélectionner le cycle Blanc Sélectionner le cycle Blanc rapide Levure sèche P IN DE M ÏS Ingrédients 454 g...
  • Page 47 Ingrédients 454 g Sélectionner le cycle Blanc rapide Levure sèche P IN MUESLI U MIEL Ingrédients 454 g Eau (80 °F/27 °C) 223 ml Huile 30 ml Miel 30 ml Lait en poudre 28 g Farine panifiable 454 g Céréales muesli 152 g Levure sèche Sélectionner le cycle...
  • Page 48 Ingrédients 454 g Sélectionner le cycle Blanc rapide Levure sèche P IN DE BLÉ ENTIER Ux GR INES DE SÉS ME ET DE TOURNESOL Ingrédients 681 g Œuf, calibre gros; à la température ambiante plus une quantité d’eau (80 °F/27 °C) suffisante 297 ml pour équivaloir à...
  • Page 49 Ingrédients 454 g Sélectionner le cycle Blé entier Sélectionner le cycle Blé entier rapide Levure sèche P IN DE SEIGLE À L’OIGNON Ingrédients 454 g Œufs de calibre gros à la température ambiante plus une quantité d’eau (80 °F/27 °C) suffisante 223 ml 282 ml pour équivaloir à...
  • Page 50 P IN Ux DEUx FROM GES Ingrédients 454 g Œufs de calibre gros, à la température ambiante plus une quantité suffisante d’eau 178 ml 237 ml (80 °F/27 °C) pour équivaloir à Huile 10 ml 15 ml Miel 5 ml 10 ml Lait en poudre 28 g...
  • Page 51 P IN Ux NOIx RICHE Ingrédients 454 g Eau (80 °F/27 °C) 237 ml Huile 10 ml Mélasse 45 ml Flocons d’avoine à cuisson rapide ou 76 g normale Farine de blé entier 157 g Farine panifiable 303 g Noix de Grenoble, 151 g hachées Levure sèche active...
  • Page 52 Ingrédients 454 g jouter : Raisins secs 76 g Sélectionner le cycle Fruits et noix Sélectionner le cycle Fruits et noix rapide Levure sèche active P IN DE BLÉ CONC SSÉ CROUSTILL NT Remarque : Cette recette demande quelques étapes préparatoires rapides. •...
  • Page 53 Ingrédients 454 g jouter : Fruits secs 76 g Sélectionner le cycle Fruits et noix Sélectionner le cycle Fruits et noix rapide Levure sèche active 10 g P IN U SOJ , Ux R ISINS ET À L C NNELLE Remarque : Pour des résultats optimaux, utiliser l’option de croûte PÂLE (LIGHT).
  • Page 54: Entretien Et Nettoy Ge »)

    23. Pendant le pétrissage, lorsque l’appareil émet un bip, vérifier la boule de pâte. Elle sera collante au toucher. Si de la pâte ou de la farine est collée sur les parois du moule à pain, la pousser vers le fond. Si désiré, ajouter d’autres ingrédients (p.
  • Page 55 Ingrédients 454 g Farine panifiable 454 g Levure à action super 14 g rapide Sélectionner le cycle De luxe super rapide P IN À L C NNELLE ET Ux R ISINS DE LUxE SUPER R PIDE Ingrédients 454 g Eau (100 à 115 ºF/ 177 ml 43 à...
  • Page 56 4. Pendant le pétrissage, lorsque l’appareil émet un bip, vérifier la pâte. Si de la pâte ou de la farine est collée sur les parois du moule à pain, la pousser vers le fond. Si désiré, ajouter d’autres ingrédients (p. ex. raisins secs, noix et épices).
  • Page 57 P IN U CHEDD R Ingrédients 1 miche Œufs de calibre gros à la température ambiante nanas broyé et 237 ml non égoutté Shortening à la 113 g température de la pièce Fromage cheddar râpé 227 g Sucre 113 g Farine tout-usage 454 g Levure chimique...
  • Page 58 Important : Ne jamais laisser de pâte dans la machine à pain après la fin du cycle; la pâte risque de trop lever et d’endommager la machine. • Le temps de levage de la pâte – une fois qu’elle a été préparée et déposée dans le moule à...
  • Page 59 PETITS P INS DE BLÉ Ingrédients Eau (80 °F/27 °C) Huile Cassonade Farine panifiable Farine de blé entier Levure sèche active Sélectionner le cycle Pâte Méthode : 4. Placer la pâte sur une surface légèrement enfarinée. Diviser la pâte en morceaux et la façonner.
  • Page 60 BRIOCHES À DÉJEUNER U SIROP Ingrédients Œufs de calibre gros, à la température ambiante plus une quantité d’eau (80 °F/27 °C) suffisante pour équivaloir à Huile Sucre Farine panifiable Levure sèche active Sélectionner le cycle Pâte Garniture : Beurre mou Sucre Cannelle Pacanes hachées...
  • Page 61 P IN FR NÇ IS Ingrédients Eau (80 °F/27 °C) Sucre Faine panifiable Levure sèche active Sélectionner le cycle Pâte Dorure : Méthode 1 : Placer la pâte sur une surface légèrement enfarinée. Rouler la pâte en un grand rectangle. En commençant par l’extrémité la plus longue, rouler fermement, en appuyant sur les joints pour obturer et effiler chaque extrémité.
  • Page 62 Ingrédients Ordinaire Dorure : Jaune d’œuf battu 15 ml Garniture : Graines de pavot Méthode : 4. Placer la pâte sur une surface légèrement enfarinée. Diviser en 3 ficelles égales (254 mm – ordinaire, 330 mm – grand) aux extrémités effilées. Pincer les ficelles ensemble à...
  • Page 63 Ingrédients 16 bretzels Eau (80 °F/27 °C) 296 ml Jaune d’œuf, à la température ambiante Huile 15 ml Sucre 28 ml Poivre blanc 0,6 g Farine panifiable 794 g Levure sèche active 10 g Sélectionner le cycle Pâte Dorure : Blanc d’œuf 15 ml Sel Kascher, graines de...
  • Page 64 PÂTE À PIZZ U BLÉ ENTIER Ingrédients 2 croûtes minces Eau (80 °F/27 °C) 237 ml Huile 30 ml Sucre 14 g Farine de blé entier 227 g Farine panifiable 340 g Levure sèche active Sélectionner le cycle Pâte à pizza Instructions 1.
  • Page 65 Ingrédients 1 fougasse Garniture à la grecque : Huile d’olive 60 ml Origan séché Oignon finement tranché 227 g Féta émietté 76 g Olives noires tranchées et 57 g égouttées Instructions vec les mains huilées, aplatir uniformément la pâte sur une plaque graissée de 229 mm x 330 mm.
  • Page 66 10. Pour cuire 454 g de pâte, utiliser 1,4 l d’eau bouillante et cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. NE P S CUIRE PLUS QUE NÉCESS IRE. Bien égoutter. 11. Convient à toutes vos recettes de pâtes préférées. 12.
  • Page 67 7. La machine à pain procédera à un préchauffage pendant 15 minutes avant de commencer. La confiture sera ensuite chauffée et mélangée pendant environ 50 minutes. En tout, le cycle Confiture prend 1 heure et 5 minutes. 8. Une fois la confiture terminée, la machine à pain émet un bip et l’écran indique «...
  • Page 68: Entretien Et Nettoyage

    Entretien et nettoyage L’utilisateur ne peut effectuer lui-même l’entretien d’aucune pièce de ce produit. Confier l’entretien à un technicien qualifié. NETTOY GE Important : Toujours débrancher la machine à pain et la laisser refroidir complètement avant de la nettoyer. Le moule à pain et le disque de malaxage ont des surfaces antiadhésives, ce qui rend le nettoyage de l’appareil plus facile.
  • Page 69 NOTES NOTES...
  • Page 70: Need Help

    NEED HELP? For service, repair or any questions regarding your appliance, call the appropriate 800 number on the cover of this book. DO NOT return the product to the place of purchase. lso, please DO NOT mail product back to the manufacturer, nor bring it to a service center.
  • Page 71 is a trademark of The Black & Decker Corporation, Towson, Maryland, US Marque de commerce déposée de la société The Black & Decker Corporation, Towson, Maryland, É.-U. Copyright © 2008 pplica Consumer Products, Inc. Made in People’s Republic of China Printed in People’s Republic of China Fabriqué...