Black & Decker B2500C Use & Care Manual page 64

RECETTES DE P IN S NS GLUTEN... SIMPLES COMME BONJOUR
Le cycle Sans gluten de la machine à pain permet de préparer du pain frais pour les
personnes qui suivent un régime sans gluten ou qui adorent le pain et qui ont des
besoins nutritionnels particuliers. La couleur de la croûte est préréglée à « dorée »
et la taille de la miche est préréglée à 681 g (1,5 lb); ces réglages ne peuvent être
modifiés lorsque le cycle Sans Gluten est utilisé.
Important : Utiliser seulement les ingrédients indiqués dans la recette; ne pas
les remplacer par d'autres ingrédients! Il est seulement possible de remplacer
la levure à action rapide par de la levure sèche, tel qu'il est indiqué dans le
tableau de conversion pour la levure à action rapide de ce guide d'utilisation et
d'entretien.
Nota : Utiliser de la levure à action rapide Red Star Quick Rise
recettes sans gluten.
P IN DE C MP GNE BL NC S NS GLUTEN
Ingrédients
Eau (110 à 115 °F / 43 à
46 °C)
Œufs de calibre très gros
Huile
Vinaigre de cidre
Sucre
Sel
Lait en poudre
Farine de riz blanc
Farine de fécule de
pomme de terre
Farine de soja
Farine de tapioca
Gomme de xanthane
Levure à action rapide
Red Star Quick Rise MC
Sélectionner le cycle Sans gluten
pour toutes les
MC
681 g
315 ml
3
44 ml
5 ml
42 g
454 g
284 g
85 g
113 g
14 g
21 g
126
Mode d'emploi pour le cycle Sans Gluten :
1. ppuyer sur le bouton MENU et sélectionner le cycle Sans gluten. ppuyer
sur le bouton M RCHE (ST RT) pour que le processus de cuisson commence
immédiatement.
2. Environ 5 à 10 minutes après le début du cycle de pétrissage, vérifier la pâte.
Elle devrait tourbillonner dans le moule à pain. La pâte devrait également
commencer à lever de façon évidente sur le dessus. À l'aide d'une spatule,
pousser vers le fond les restants de farine ou de pâte collés sur les parois du
moule à pain pour les ajouter à la boule de pâte.
3. Lorsque le pain est cuit, la machine émet un bip. ppuyer sur le
bouton RRÊT (STOP); le témoin lumineux s'éteindra. À l'aide de gants de
cuisine, retirer le moule à pain avec précaution.
PUMPERNICKEL (P IN DE SEIGLE NOIR) S NS GLUTEN
Ingrédients
Eau (110 à 115 °F / 43 à
46 °C)
Œufs de calibre très gros
Huile
Vinaigre de cidre
Mélasse
Sel
Lait en poudre
Farine de riz brun
Farine de fécule de
pomme de terre
Farine de tapioca
Cacao en poudre
Gomme de xanthane
Graines de carvi
Levure à action rapide
Red Star Quick Rise MC
Sélectionner le cycle Sans gluten
681 g
237 ml
3
44 ml
5 ml
44 ml
7 g
113 g
454 g
113 g
113 g
14 g
14 g
14 g
21 g
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