Marinage Rapide - Magic Vac Jumbo Operating Manual

9 - Marinage rapide

La marinage est le système le meilleur pour aromatiser et attendrir viande ou gibier. Sous vide, les aliments sont marinés
en quelques minutes car le vide ouvre les pores de l'aliment en permettant une meilleure et plus rapide absorption de la
marinade.
Grâce à la fonction exclusive «marinage rapide», l'appareil maintient le vide pendant plusieurs minutes et ensuite relâche le
vide et l'aliment repose pour 30 secondes. Ce processus se répète plusieurs fois. L'action pulsatoire vide et repos permet
un marinage beaucoup plus rapide. Le cycle de marinage étant complété, l'appareil émet un signal acoustique (bip) pour
signaler que le marinage est terminé. Le cycle complet dure environ 12 minutes.
N.B.: Pendant le cycle de marinage, la poignée du récipient doit être tournée sur la position
«OPEN - (M)".
a) Pour mariner des viandes, des poulets ou des poissons, perforez la
(16)
surface des l'aliments et mettez-les dans le récipient carré spécifique
(4)
MAGIC VAC Executive de 2,5 litres (code ACO1073), couvert avec la
®
marinade que vous aurez choisie et laissez au moins 3 cm d'espace
à partir du bord supérieur du récipient et positionnez le couvercle sur
le récipient.
Accrochez les fermetures de sécurité (21) du couvercle et tournez la
poignée sur la position "OPEN - (M)".
b) Connectez, au moyen du tuyau de raccordement (16), la poignée du
couvercle du récipient à la prise d'air (4) de l'appareil (fig. V).
(21)
V
N.B.: Vérifiez que le joint du couvercle et le bord du récipient soient
secs et propres.
c) Appuyez sur le bouton «M» (2H) signalé par le témoin bleu allumé;
le témoin reste à lumière fixe pendant la phase du vide et clignotante
pendant la phase de repos. La appareil s'éteint automatiquement
après la troisième phase de vide. Le cycle complet dure 12 minutes
environ.
(2A) (2B) (2D) (2E) (2F) (2G) (2H) (2C) (3) (4)
d) Un signal acoustique (bip) signale la fin du cycle.
N.B.: Pour maintenir la marinade sous vide à la fin du cycle, tournez la
poignée du récipient sur la position "CLOSED" (fermé).
e) Détachez avant tout le tuyau du récipient et puis de la prise de
l'air de l'appareil. Appuyez sur le bouton STOP (arrêt) pour terminer
le cycle.
L'appareil peut être arrêté à tout moment en appuyant de nouveau
sur le bouton "STOP/CANCEL" (2C); pour répéter l'opération de
marinage, détachez le tuyau de raccordement du récipient et attendez
que l'air remplisse complètement le récipient. Connectez de nouveau
le tuyau à la poignée (position OPEN - M) du récipient, et appuyez sur
le bouton «M» pour amorcer le cycle de marinage rapide.
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