I Vantaggi Del Confezionamento Sottovuoto Magic Vac ® Pag; Tempi Di Conservazione Con Magic Vac ® Pag - Magic Vac Jumbo Operating Manual

I vantaggI del confezIonamento sottovuoto magIc vac
Il seguente lavoro è il risultato del Parere Proveritate redatto in esclusiva per flaem nuova, per conto dell'aIta (associazione di
tecnologia alimentare) dal Prof. luciano Piergiovanni - cattedra di "tecnologie del condizionamento e della distribuzione dei prodotti
agro-alimentari" all'università degli studi di milano.
Il confezionamento sottovuoto rivoluzionerà il modo in cui acquistate e conservate il cibo. Conservando il cibo sottovuoto (che significa senza aria),
la vita degli alimenti si allunga enormemente, siano essi conservati in dispensa, frigorifero o freezer. L'aria può rendere gli alimenti stantii e
rancidi, può farli fermentare, seccare o può causare bruciature da freezer. Il confezionamento sottovuoto mantiene più a lungo la freschezza e
il gusto del Vostro cibo. Ora avrete la possibilità di confezionare gli alimenti freschi acquistati al mercato, quelli dell'orto o del Vostro giardino in
porzioni convenienti per l'uso futuro, anche in grandi quantità. Gli alimenti acquistati già sottovuoto, come formaggi, salumi e carne manterranno
gusto e freschezza intatti, se saranno, una volta aperti, riconfezionati sottovuoto nei sacchetti o nei contenitori MAGIC VAC
le verdure possono essere surgelate senza bruciature da gelo e manterranno freschezza e qualità. Alimenti come caffè, riso, farina e frutta secca
dureranno molto più a lungo se confezionati sottovuoto. I cibi freschi o deperibili dovranno comunque essere surgelati o conservati in frigorifero.
La qualità originale dell'alimento deve essere la migliore possibile, sia per quanto riguarda la sua freschezza, sia per quanto riguarda
l'igiene dell'ambiente nel momento in cui si procede nelle fasi del confezionamento. Non esiste infatti alcuna tecnica di conservazione
che possa trasformare un prodotto cattivo in uno buono.
Tenete sempre a portata di mano, la Vostra MAGIC VAC
per la qualità dei vostri cibi che il sistema MAGIC VAC
dell'effettivo prolungamento della vita di un alimento pur mantenendo inalterate le originali caratteristiche sensoriali, igieniche e nutrizionali.
temPI dI conservazIone con magIc vac
Alimenti refrigerati (5 ± 2 °C)
Carni rosse
Carni bianche
Pesci interi
Selvaggina
Salumi
Salumi affettati
Formaggi molli
Formaggi duri e semi duri
Ortaggi
Frutta
Alimenti cotti e refrigerati (5 ± 2 °C)
Passati e zuppe vegetali
Paste e risotti
Carni lessate e arrosto
Dolci farciti (creme e frutta)
Olio per friggere
Alimenti congelati (-18 ± 2 °C)
Carni
Pesci
Vegetali
Alimenti a temperatura ambiente (25 ± 2 °C)
Pane
Biscotti confezionati
Pasta
Riso
Farina
Frutta secca
Caffè macinato
Tè in polvere
Liofilizzati
Latte in polvere
Valori indicativi che dipendono comunque dall'integrità della confezione e dalle caratteristiche qualitative dell'alimento in origine, inoltre sono riferiti
al confezionamento ottenuto con l'abbinamento macchina – sacchetti/rotoli, contenitori ed accessori "originali". L'utilizzo di sacchetti/rotoli, conte-
nitori ed accessori di altre marche può non garantire i tempi riportati in tabella. Pertanto il fabbricante non può ritenersi responsabile.
attenzIone: conservare i cibi deperibili in freezer o in frigorifero. l'operazione sottovuoto allunga la vita del cibo, ma non lo trasforma
in una "conserva", cioè in un prodotto stabile a temperatura ambiente.
, i sacchetti e i contenitori per il vuoto e sperimenterete la facilità d'uso e tutti i grandi vantaggi
®
vi consente. Consultate la tabella "Tempi di conservazione con MAGIC VAC
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Periodo di conservazione
a pressione atmosferica
3-4 giorni
2-3 giorni
1-3 giorni
2-3 giorni
7-15 giorni
4-6 giorni
5-7 giorni
15-20 giorni
1-3 giorni
5-7 giorni
2-3 giorni
2-3 giorni
3-5 giorni
2-3 giorni
10-15 giorni
4-6 mesi
3-4 mesi
8-10 mesi
1-2 giorni
4-6 mesi
5-6 mesi
5-6 mesi
4-5 mesi
3-4 mesi
2-3 mesi
5-6 mesi
1-2 mesi
1-2 mesi
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. La carne, il pesce e
®
®
Periodo di conservazione
con MAGIC VAC
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8-9 giorni
6-9 giorni
4-5 giorni
5-7 giorni
25-40 giorni
20-25 giorni
14-20 giorni
25-60 giorni
7-10 giorni
14-20 giorni
8-10 giorni
6-8 giorni
10-15 giorni
6-8 giorni
25-40 giorni
15-20 mesi
10-12 mesi
18-24 mesi
6-8 giorni
12 mesi
12 mesi
12 mesi
12 mesi
12 mesi
12 mesi
12 mesi
12 mesi
12 mesi
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" a dimostrazione
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