Advertisement
Available languages
Available languages
4 spsk. olie
1 pk groft Toro poser (400gr)
200 g lys kagemiks
100 g havre m/urter
2 ¼ tsk. gær
2 spsk. fiberHUSK
Rør fiberHUSK ud i vandet i formen og tilsæt resten af de våde ingredienser. Tilsæt derefter de
tørre ingredienser. Tilsæt til slut gær; den skal ideelt set ikke komme i kontakt med vandet før
bageprocessen begynder.
Husk at ingredienserne altid skal tilsættes i den rækkefølge, de her er nævnt. Undgå at lade
tørgæren komme i kontakt med væsken, før bageprocessen starter.
Saltmængden varierer du efter ønske. Vi bør spise lidt salt, men det giver god smag med lidt
ekstra. Sukker bruger vi normalt ikke i brød, men det øger bageevnen. I brød med tørgær er der
anbefalet lidt sukker, og i hurtigbrød er det nok en fordel.
Melmængden kan varieres noget +l- 0,5 dl afhængig af bageevne og opsugning af væske.
Hvedemel har størst bageevne og giver luftige og lette brød, når det bruges alene.
Fuldkornshvedemel og grahamsmel har også god bageevne, men fint bedre end groft. Man får
altså et lettere brød ved brug af grahamsmel end ved brug af fuldkornshvedemel.
Rug giver et saftigt og godt brød, men har noget mindre bageevne - fint mere end groft.
Andre gode tilsætninger er: hele hvedekorn, havregryn, havre - og hvedeklid, solsikkefrø, linfrø e.l.
Vælger du hvedemel som halvparten af melmængden, får du et godt, sundt og lidt groft brød.
Vælger du hvedemel som mindre end halvparten, vil du få et sundt men tungere brød.
Vælger du hvedemel som mere end halvparten, vil du få et lettere og luftigere brød pga.
bageevnen.
Bland og varier meltype, men husk, hvis målet skal blive nøjagtigt, må du:
* afmåle melsorterne hver for sig
* ikke bare øse melet i dl-målet, men stryge toppen let af.
Når det gælder smagstilsætninger, kan mange ingredienser bruges, som f.eks. forskellige urter,
krydderier etc.
Godt råd mht. æltekrogene
Hvis æltekrogene sidder så hårdt fast i skålen, at du ikke kan få dem fjernet for at gøre dem rene,
anbefaler vi, at du putter lidt olie på æltekrokene, før du sætter dem på plads i skålen.
Advertisement
