Pasta De Pez Doncella Con Calabaza 7 - Philips HR2355 Recipes

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Girelle pasta with Pâtes girelle
pumpkin à la citrouille
Fresh pasta Des pâtes fraîches
~ 300 g (10.5 oz) lasagna ~ 300 g (10.5 oz) de feuilles de lasagne
Pumpkin mixture Préparation à la citrouille
1 kg (2 lb) pumpkin, roughly chopped 1 kg (2 lb) de citrouille, hachée grossièrement
1 tbsp coriander seeds, crushed 1 c. à soupe de graines de coriandre, broyées
1 tbsp fennel seeds, crushed 1 c. à soupe de graines de fenouil, broyées
1 tbsp rosemary leaves, chopped 1 c. à soupe de brins de romarin, hachés
ground black pepper, to taste poivre noir moulu, au goût
sea salt to taste, olive oil sel de mer au goût, huile d'olive
Ricotta mixture Préparation à la ricotta
250 g (1 c) ricotta cheese 250 g (1 tasse) de fromage ricotta
100 g (4 oz) pecorino cheese (or Parmesan) 100 g (4 oz) de fromage pecorino (ou
2 tbsp fresh tarragon leaves parmesan)
optional: 100 g (4 oz) blanched spinach, 2 c. à soupe de feuilles d'estragon frais
chopped facultatif : 100 g (4 oz) d'épinards blanchis,
Topping hachés
lemon zest Garniture
fresh sage, fried zeste de citron
extra virgin olive oil sauge fraîche, sautée
Extra: huile d'olive extra vierge
You will also need a clean towel, some Supplément :
cooking rope and a brush. Vous aurez aussi besoin d'une serviette
propre, de ficelle pour la cuisson et d'un
pinceau.
Preparation Préparation
1 Roast the pumpkin for 30 minutes on 1 Griller la citrouille pendant 30 minutes à
180 °C (350°F) with olive oil, spices and 180°C (350°F) avec l'huile d'olive, les épices
rosemary. Season, mash, and set aside. et le romarin. Assaisonner, mettre en purée,
2 Combine the ricotta filling ingredients. et réserver.
3 Join 3 sheets of pasta using the egg white 2 Combiner les ingrédients de la farce à la
and lay flat. Spread with the pumpkin filling, ricotta.
leaving 3-4 cm (1½ in) free on each edge, 3 Joindre 3 feuilles de pâtes avec le blanc
except for one. Add a layer of ricotta. d'œuf et mettre à plat. Étaler la farce à la
citrouille, en laissant 3 à 4 cm (1 ½ po) libres
4 Brush the edges with egg white and roll the
pasta. Seal the roll with the egg coated part. sur chaque bordure, sauf une. Ajouter une
5 Transfer to a towel and bind together tightly couche de ricotta.
with cooking rope. 4 Badigeonner les bords avec du blanc d'œuf
6 Bring a large pan of salted water to a boil. et rouler les pâtes. Sceller le rouleau avec la
Add the pasta and cook for 30 minutes until partie recouverte de blanc d'œuf.
it is hard to the touch. 5 Transférer le rouleau sur une serviette et le
7 Cut into 1-2 cm (¾ in) slices and serve with ficeler serré avec la ficelle pour la cuisson.
the topping. 6 Porter une grande casserole d'eau salée à
ébullition. Ajouter les pâtes et cuire pendant
30 minutes jusqu'à consistance ferme.
7 Couper en tranches de 1 à 2 cm (¾ po) et
servir avec la garniture.
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ES
Pasta de pez
doncella con
calabaza
Pasta fresca
~ 300 g (10.5 oz) de lasaña
Mezcla de calabaza
1 kg (2 lb) de calabaza picada en trozos grandes
1 cda. de semillas de cilantro molidas
1 cda. de semillas de hinojo molidas
1 cda. de hojas de romero picadas
pimienta negra en polvo a gusto
sal a gusto, aceite de oliva
Mezcla de ricotta
250 g (1 taza) de queso ricotta
100 g (4 oz) de queso pecorino (o parmesano)
2 cdas. de hojas frescas de estragón
opcional: 100 g (4 oz) de espinaca escaldada y
picada
Aderezo
ralladura de limón
salvia fresca frita
aceite de oliva extravirgen
Adicional:
Y también necesitará una toalla limpia, cordel
de cocina y un pincel.
Preparación
1 Ase la calabaza durante 30 minutos a
180 ºC (350 ºF) con aceite de oliva, especias y
romero. Aliñe, muela y guarde para más tarde.
2 Combine los ingredientes del relleno de
ricotta.
3 Una 3 hojas de pasta mediante la clara de
huevo y colóquelas sobre una superficie plana.
Esparza el relleno de calabaza dejando 3 a 4
cm (1½ pulg.) de espacio libre en cada borde,
excepto en uno. Agregue una capa de ricotta.
4 Barnice los bordes con clara de huevo
mediante un pincel y enrolle la pasta. Selle el
rollo con la parte cubierta con huevo.
5 Colóquelo en una toalla y amarre firmemente
con cordel de cocina.
6 Hierva una olla grande de agua con sal.
Agregue la pasta y cocine durante 30 minutos
hasta que
se sienta firme.
7 Corte en rebanadas de 1 a 2 cm (¾ pulg.),
cubra y sirva.
3mm_round thick 2mm_round thin 1.5X14mm_flat wide
1.2mm_angle hair* 1.6X1.6mm_spaghetti* 2mm_ramen*
0.8 X 90mm_wonton+ 1.2 X 90mm_dumpling/lasagna+
2.5X2.5mm_udon* 1.6X3.5mm_fettuccini*
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