Philips HR2355 Recipes page 25

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Shanghai yang Yang chun mian
chun mian de Shanghai
Fresh pasta Des pâtes fraîches
~ 300 g (10.5 oz) noodles ~ 300 g (10.5 oz) de nouilles
Soup Soupe
1200 ml (5 c) soup stock 1200 ml (5 tasses) de bouillon
2 tbsp lard (or use vegetable oil) 2 c. à soupe de saindoux (ou d'huile végétale)
optional: dried onion flakes, chili flakes, garlic facultatif : flocons d'oignon déshydraté,
powder, to taste flocons de chili, poudre d'ail, au goût
salt or soy sauce to taste sel ou sauce soya au goût
1 large or 3 small bok choy 1 grand ou 3 petits bok choy
Topping Garniture
2 green onions, finely chopped 2 oignons, hachés finement
Preparation Préparation
1 Bring a large pan of salted water to a boil. 1 Porter une grande casserole d'eau salée
2 Meanwhile, simmer the soup stock, lard and, à ébullition.
if using, onion flakes, chili flakes and garlic 2 Entretemps, faire mijoter le bouillon, le
power, in a pan. Do not allow it to boil. saindoux et, si désiré, les flocons d'oignon
3 Cook the chopped stems of bok choy for déshydraté, les flocons de chili et la poudre
3 minutes in the soup, then add the green d'ail dans une casserole. Ne pas laisser
parts and turn off the heat. Season the soup. bouillir.
4 Meanwhile, cook the noodles. When they 3 Faire cuire les tiges de bok choy hachées
come to the surface, cook for 1 more minute. dans la soupe pendant 3 minutes, puis
Drain and transfer to serving bowls. ajouter les parties vertes et éteindre le feu.
5 Pour over the soup. Finish with the onions. Assaisonner la soupe.
4 Entretemps, faire cuire les nouilles.
Lorsqu'elles remontent à la surface,
continuer la cuisson pendant encore
1 minute. Égoutter et transférer dans des
bols de service.
5 Verser la soupe sur les nouilles. Terminer
en ajoutant les oignons verts.
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ES
Yang chun mian
de Shanghai
Pasta fresca
~ 300 g (10.5 oz) de fideos
Sopa
1200 ml (5 tazas) de caldo para sopa
2 cdas. de manteca de cerdo (o aceite vegetal)
opcional: hojuelas secas de cebolla o de ají,
ajo en polvo a gusto
sal o salsa de soya a gusto
1 col china grande o 3 pequeñas
Aderezo
2 cebollas verdes picadas finamente
Preparación
1 Hierva una olla grande de agua con sal.
2 Mientras tanto, cocine el caldo, la manteca
de cerdo y, si se utilizarán, las hojuelas de
cebolla o de ají y el ajo en una olla a fuego
lento. No permita que hierva.
3 Cocine los tallos picados de col
china durante 3 minutos en la sopa.
A continuación, agregue las partes verdes y
apague el fuego. Aliñe la sopa.
4 Mientras tanto, cocine los fideos. Cuando
suban a la superficie, cocínelos durante
1 minuto más. Escurra y sirva en cuencos.
5 Vierta la sopa. Finalmente, agregue las
cebollas.
1.2mm_angle hair* 1.6X1.6mm_spaghetti* 2mm_ramen* 2.5X2.5mm_udon* 1.6X3.5mm_fettuccini*
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