Philips HR2355 Recipes page 17

• e n FR
Cold noodles Nouilles froides à
with sesame la vinaigrette de
dressing sésame
Fresh pasta Des pâtes fraîches
~ 300 g (10.5 oz) udon ~ 300 g (10.5 oz) de nouilles udon
Garnish Accompagnements
2 eggs, beaten 2 œufs, battus
100 g (3½ oz) cucumber or okra, shredded 100 g (3½ oz) de concombre ou d'okra, pelé
100 g (3½ oz) carrot, peeled and shredded 100 g (3½ oz) de carotte, pelée et râpée
optional: 50 g (1½ oz) Sichuan pickled facultatif : 50 g (1½ oz) de racine de moutarde
mustard plant, finely chopped marinée du Sichouan, hachée finement
Sesame dressing Vinaigrette de sésame
6 tbsp white sesame paste (tahini) 6 c. à soupe de pâte de sésame blanc (tahini)
4 tsp rice vinegar 4 c. à thé de vinaigre de riz
4 tsp sugar 4 c. à thé de sucre
1-2 tsp soy sauce 1 à 2 c. à thé de sauce soya
¼ tsp ground white pepper ¼ c. à thé de poivre blanc moulu
1 tsp sesame oil, optional 1 c. à thé d'huile de sésame, facultative
4 tbsp drinking water 4 c. à soupe d'eau à boire
Topping Garniture
1 tsp roasted white sesame seeds 1 c. à thé de graines de sésame blanc, grillées
1 spring onion, chopped 1 oignon vert, haché
Preparation Préparation
1 Bring a large pan of salted water to a boil. 1 Porter une grande casserole d'eau salée
2 Meanwhile, fry the beaten eggs in a wide à ébullition.
skillet to make a thin omelet. Remove and 2 Entretemps, faire frire les œufs battus dans
cut into thin strips. une grande poêle pour obtenir une omelette
3 Cook the noodles. When ready drain, cool mince. La retirer et la couper en bandes
under running cold water and drain again. minces.
4 Mix the sauce ingredients except for the 3 Cuire les nouilles. Quand elles sont prêtes,
water and heat on low heat. When the les égoutter, les refroidir à l'eau froide
sauce thickens pour water spoon by spoon courante, puis les égoutter à nouveau.
into the mixture while stirring into a thick 4 Mélanger les ingrédients de la sauce,
pourable sauce. excepté l'eau, et les faire chauffer à feu doux.
5 Toss the cooked noodles in a large bowl Lorsque la sauce épaissit, y verser l'eau,
with the dressing and garnish. Serve in une cuillerée à la fois, en remuant, jusqu'à
bowls topped with sesame seeds and obtention d'une sauce épaisse qu'on peut
spring onions. verser.
5 Dans un grand bol, mélanger les nouilles à la
vinaigrette et aux accompagnements. Servir
les nouilles dans des bols, garnies de graines
de sésame grillées et d'oignons verts.
32
ES
Fideos fríos
con aderezo de
sésamo
Pasta fresca
~ 300 g (10.5 oz) de udon
Adorno
2 huevos batidos
100 g (3½ oz) de pepino u okra rallados
100 g (3½ oz) de zanahorias peladas y
ralladas
opcional: 50 g (1½ oz) de planta de mostaza
encurtida de Sichuan picada finamente
Aderezo de sésamo
6 cdas. de pasta de sésamo (tahini)
4 cdtas. de vinagre de arroz
4 cdtas. de azúcar
1 a 2 cdas. de salsa de soya
¼ de cdta. de pimienta blanca en polvo
1 cdta. de aceite de sésamo (opcional)
4 cdas. de agua
Aderezo
1 cdta. de semillas de sésamo blanco tostadas
1 cebollín picado
Preparación
1 Hierva una olla grande de agua con sal.
2 Mientras tanto, fría los huevos batidos
en una sartén grande y haga un omelet
delgado. Retire y corte en tiras delgadas.
3 Cocine los fideos. Escurra, enfríe bajo el
chorro del agua y vuelva a escurrir.
4 Mezcle los ingredientes de la salsa, con
excepción del agua, y caliente a fuego bajo.
Una vez que la salsa espese, vierta agua a
cucharadas en la mezcla mientras revuelve,
hasta obtener una salsa viscosa.
5 Coloque los fideos cocidos en un cuenco
grande, junto con los aderezos y los
adornos. Sirva en cuencos y cubra con
semillas de sésamo y cebollines.
1.2mm_angle hair* 1.6X1.6mm_spaghetti* 2mm_ramen* 2.5X2.5mm_udon*
33