Beef Udon - Philips HR2355 Recipes

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Beef udon

Soupe de nouilles
udon au bœuf
Fresh pasta Des pâtes fraîches
~ 300 g (10.5 oz) udon ~ 300 g (10.5 oz) de nouilles udon
Soup Soupe
bonito flavored soup stock to prepare 600 ml bouillon aromatisé au bonito pour préparer
(2½ c) 600 ml (2½ tasses) de bouillon
Garnish Accompagnements
200 g (7 oz) sliced beef, soaked in 1 tbsp sake 200 g (7 oz) de bœuf tranché, mariné dans
1 tbsp sake (Japanese rice wine) 1 c. à soupe de saké
1 tsp sugar 1 c. à soupe de saké (vin de riz japonais)
2 tbsp mirin (sweet cooking wine) 1 c. à thé de sucre
1 tbsp soy sauce 2 c. à soupe de mirin (vin de cuisine sucré)
100 g (3½ oz) bean sprouts, or spinach 1 c. à soupe de sauce soya
2 scallions or Japanese leek, chopped 100 g (3½ oz) de fèves germées ou d'épinards
2 oignons verts ou poireaux japonais, hachés
Preparation Préparation
1 Bring a large pan of salted water to a boil. 1 Porter une grande casserole d'eau salée
2 Prepare the soup by heating up the à ébullition.
soup stock. 2 Préparer la soupe en réchauffant le bouillon.
3 Fry the beef until brownish, add sake and 3 Faire brunir le bœuf, ajouter le saké et le
mirin, cook for 1-2 minutes and add the mirin, cuire pendant 1 à 2 minutes et ajouter
soy sauce. la sauce soya.
4 In the large pan, boil the bean sprouts, 4 Dans une grande casserole, faire bouillir
or spinach for a few seconds, cool under les fèves germées ou les épinards pendant
running water and drain. quelques secondes, puis les refroidir à l'eau
5 Cook the udon, drain and place in the froide courante et les égoutter.
serving bowls. 5 Cuire les nouilles udon, les égoutter et les
6 Pour the warmed soup stock over the udon. placer dans les bols de service.
Top with the marinated beef and scallions 6 Verser le bouillon réchauffé sur les nouilles
or Japanese leeks, and serve. udon. Garnir avec le bœuf mariné et les
oignons verts ou les poireaux japonais, et
servir.
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ES
Udon
con carne
Pasta fresca
~ 300 g (10.5 oz) de udon
Sopa
caldo de pescado para preparar 600 ml
(2½ tazas) de sopa
Adorno
200 g (7 oz) de lonjas de carne bañadas con
1 cda. de sake
1 cda. de sake (licor de arroz japonés)
1 cdta. de azúcar
2 cda. de mirin (vino dulce de cocina)
1 cda. de salsa de soya
100 g (3½ oz) de brotes de soya o espinaca
2 chalotas o puerros japoneses picados
Preparación
1 Hierva una olla grande de agua con sal.
2 Caliente el caldo para preparar la sopa.
3 Fría la carne hasta que se dore, agregue el
sake y el mirin, cocine durante 1 a 2 minutos y
añada la salsa de soya.
4 En una olla grande, hierva los brotes de soya
o la espinaca durante unos segundos, enfríe
bajo el chorro del agua y escurra.
5 Cocine el udon, escurra y sirva en cuencos.
6 Vierta el caldo caliente sobre el udon. Adorne
con la carne marinada y las chalotas o
puerros japoneses y sirva.
1.2mm_angle hair* 1.6X1.6mm_spaghetti* 2mm_ramen* 2.5X2.5mm_udon*
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