Direkte Og Indirekte Grillning; Grilning Med Lukket Låg; Hold Øje Med Temperaturen; Optimal Udnyttelse Af Varmen - Barbecook Quisson 4000 User Manual

• Pensel maden med lidt olie, inden du lægger det på risten.
Du kan også pensle olie på selve risten.
• Forvarm grillen. Jo varmere risten er, når du lægger maden
på den, jo mindre sidder maden fast.
• Vend ikke maden for hurtigt. Lad den først få noget varme.

11.3 Direkte og indirekte grillning

Afhængig af den type mad du tilbereder, og hvordan du vil
tilberede den, kan du grille direkte eller indirekte:
Metode Beskrivelse
Direkte Læg din mad direkte over en
tændt brænder, indstil
brænderen til en høj position,
og hold låget åbent.
Indirekte Læg din mad ved siden af en
tændt brænder, indstil
brænderen til en mellem/lav
position, og luk låget.
1
Når du griller under lukket låg, skal du altid holde øje med
termometeret på låget for at sikre, at grillen ikke bliver for
varm. Se "11.5 Hold øje med temperaturen".
11.4 Grilning med lukket låg
Det har nogle vigtige fordele at grille med lukket låg:
• Grillens temperatur er højere og forbliver mere konstant.
• Du mindsker tilberedningstiden for din mad og holder din
mad mere saftig.
• Du mindsker opblusninger og sparer gas.
1
Når du griller under lukket låg, skal du altid holde øje med
termometeret på låget for at sikre, at grillen ikke bliver for
varm. Se "11.5 Hold øje med temperaturen".
11.5 Hold øje med temperaturen
Din grill er udstyret med kraftfulde brændere, så den varmes op
hurtigt, og du kan holde temperaturen jævn. Når du griller under
et lukket låg, skal du imidlertid sørge for, at grillen ikke bliver for
varm. Hold øje med termometeret på låget, og husk følgende
retningslinjer:
• En normal tilberedningstemperatur er på ca. 210 °C. Ved
højere temperaturer kan dryppende og opsamlet fedt
antændes.
• Temperaturen bør aldrig være over 300 °C i mere end fem
minutter. Dette kan beskadige og deformere grillen.
1
Hvis grillen bliver for varm, kan du køle den ned ved at
åbne låget og indstille brænderne på en lavere position.

11.6 Optimal udnyttelse af varmen

Den midterste del af skålen er varmere end siderne. For at gøre
det muligt for dig at bruge den varmeste del mest optimalt, er
grillen udstyret med riste i forskellig størrelse. Den kommer med:
• En stor rist, der kan placeres midt i skålen.
• To mindre riste, der kan placeres i siderne af skålen.
Hvis du placerer ristene korrekt i skålen og tænder alle
brænderne, bliver hele den midterste rist maksimalt opvarmet.
110
På den måde udvider du den varmeste del af skålen, og du kan
udnytte grilloverfladen i din grill optimalt.

11.7 Udnyttelse af varmezonerne

Brug
Når alle brændere er tændte, fordeler brænderlågene varmen så
For at svitse
jævnt som muligt over grillen. På trods af denne jævne varme er
kød eller
nogle zoner stadig varmere end andre. Du kan udnytte disse
grøntsager
varmezoner til at grille din mad perfekt:
For yderligere
Zone
tilberedning af
svitset mad
Forrest
Midt
Bagest
2
Du kan også skabe varmezoner ved at lege med varmen
fra brænderne. Du kan eksempelvis indstille en brænder
til en lavere position og bruge zonen over brænderen til
delikat mad, eller mad som det tager noget tid at
tilberede.
11.8 Stegning af mad på spyd
For at stege mad på spyd skal du få hovedbrænderne og
spydbrænderen til at arbejde sammen. Fortsæt på følgende
måde for f.eks. at tilberede kylling stegt på spyd:
1 Fjern ristene og varmestativet fra grillen, og stil dem til side.
2 Tænd hovedbrænderne, og luk låget for at forvarme grillen.
Sæt i mellemtiden kyllingen på spyddet.
3 Åbn låget efter 10 minutter, sluk den midterste brænder, og
indstil sidebrænderne til LOW. Du kan placere en tallerken
på den midterste brænder for at fange dryppende fedt.
4 Placer spyddet over brænderne, og luk låget. Den varme luft
tilbereder nu kyllingen ligesom i en almindelig ovn.
5 Når kyllingen næsten er færdig, tænder du spydbrænderen
for at gøre kyllingeskindet sprødt. Åbn låget, når du tænder
brænderen, og luk det igen bagefter.
6 Hold øje med kyllingen for at sikre, at skindet ikke brænder.
Sluk spydbrænderen, når skindet er tilstrækkeligt sprødt.
1
Når du griller under lukket låg, skal du altid holde øje med
termometeret på låget for at sikre, at grillen ikke bliver for
varm. Se "11.5 Hold øje med temperaturen".
11.9 Undgåelse af opblusninger
Opblusninger er normalt, når der grilles. For mange opblusninger
kan dog øge temperaturen i grillen og antænde ophobet fedt. For
at undgå opblusninger:
• Sørg for, at skålen er ren, inden du starter med at grille. Vi
anbefaler at lægge et nyt Leaf
"12.2 Rengøring af skålen".
• Kontroller med jævne mellemrum, at fedtafløbshullet ikke er
blokeret, og at fedtdrypbakken eller -koppen ikke er fuld
endnu.
www.barbecook.com
Varm?
Varm Grill delikat mad (rejer, fisk...)
Varmere Tilbered mad, som det tager noget tid
at tilberede (f.eks. pølser, kyllingelår...)
Varmest Svits kød og grøntsager
®
i skålen inden hver brug. Se
Brug til...