Grelhar Com A Tampa Fechada; Monitorizar A Temperatura; Otimizar A Utilização Do Calor; Aproveitar As Zonas Quentes - Barbecook Quisson 4000 User Manual

Método
Diretamente Coloque os seus alimentos
diretamente sobre um bico de
gás acedo, coloque esse bico
de gás numa posição elevada
e mantenha a tampa aberta.
Indiretamente Coloque os seus alimentos
junto de um bico de gás
acedo, coloque esse bico de
gás numa posição média/baixa
e feche a tampa.
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Quando estiver a grelhar com a tampa fechada,
mantenha-se sempre atento ao termómetro da tampa de
modo a assegurar que o aparelho não fica muito quente.
Ver "11.5 Monitorizar a temperatura".

11.4 Grelhar com a tampa fechada

Fechar a tampa enquanto faz grelhados tem algumas vantagens
importantes:
• A temperatura do grelhador é superior e mantém-se mais
constante.
• Reduz o tempo de cozedura dos seus alimentos e mantém
os seus alimentos mais húmidos.
• Reduz as chamas descontroladas e poupa gás.
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Quando estiver a grelhar com a tampa fechada,
mantenha-se sempre atento ao termómetro da tampa de
modo a assegurar que o aparelho não fica muito quente.
Ver "11.5 Monitorizar a temperatura".

11.5 Monitorizar a temperatura

O seu aparelho está equipado com bicos de gás potentes pelo
que aquece rapidamente e pode manter a temperatura regular.
Quando estiver a grelhar com a tampa fechada tem de
certificar-se de que o aparelho não fica muito quente.
Mantenha-se atento ao termómetro da tampa e tenha em conta
as seguintes orientações:
• Uma temperatura de cozedura normal é de
aproximadamente 210 °C. Com temperaturas superiores, a
queda de gordura e a gordura acumulada pode causar
incendiar.
• A temperatura não deve nunca ser superior a 300 °C durante
mais de cinco minutos. Isto pode danificar e deformar o
aparelho.
1
Se o aparelho ficar demasiado quente, arrefeça-o ao abrir
a tampa e colocar os bicos de gás numa posição inferior.
11.6 Otimizar a utilização do calor
A parte central da taça está mais quente do que os lados. De
modo a permitir-lhe usar a parte mais quente no seu potencial
máximo, o aparelho encontra-se equipado com grelhas de
diferentes tamanhos. É fornecido com:
• Uma grelha grande para ser colocada no centro da taça.
• Duas grelhas pequenas para serem colocadas nas laterais
da taça.
Se colocar as grelhas corretamente na taça e acender todos os
bicos de gás, toda a grelha central será aquecida ao máximo.
Descrição Utilização
Para tostar
carne e
vegetais
Para continuar
a cozinhar
carne tostada
Desta forma, expande a parte mais quente da taça e pode fazer
uso máximo da superfície da grelha do seu aparelho.

11.7 Aproveitar as zonas quentes

Quando todos os bicos de gás estiverem acesos, as coberturas
dos bicos de gás distribuem o calor o mais uniformemente
possível pelo grelhador. Apesar deste calor uniforme, algumas
zonas ainsa estão mais quentes do que outras. Pode aproveitar
estas zonas de calor para grelhar os seus alimentos na
perfeição:
Zona
Frente
Centro
Voltar
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Também pode criar zonas de calor ao jogar com a
potência dos bicos de gás. Pode, por exemplo, definir um
bico de gás para uma posição inferior e utilizar a zona
acima desse bico de gás para alimentos delicados ou
alimentos que necessitam de algum tempo para cozer.

11.8 Assar alimentos no espeto

Para assar alimentos no espeto tem de conciliar os bicos de gás
principais e o bico de gás de espeto. Para preparar um frango
assado no espeto, por exemplo, proceda do seguinte modo:
1 Remova as grelhas e a prateleira de aquecimento do
aparelho e coloque-as de lado.
2 Acenda os bicos de gás principais e feche a tampa para
pré-aquecer o aparelho. Entretanto, coloque o frango no
espeto.
3 Após dez minutos, abra a tampa, desligue o bico de gás
central e defina os bicos de gás laterais para LOW. Pode
colocar um prato no bico de gás central para recolher a
queda de gordura.
4 Coloque o espeto acima dos bicos de gás e feche a tampa.
O ar quente irá agora cozinhar o frango, tal e qual como num
forno tradicional.
5 Quando o frango está parcialmente cozido, acenda o bico
de gás do espeto para tostar a pele do frango. Abra a tampa
quando acender o bico de gás e feche-a de seguida.
6 Mantenha-se atento ao frango para assegurar que a pele
não queima. Desligue o bico de gás do espeto assim que a
pele estiver suficientemente tostada.
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Quando estiver a grelhar com a tampa fechada,
mantenha-se sempre atento ao termómetro da tampa de
modo a assegurar que o aparelho não fica muito quente.
Ver "11.5 Monitorizar a temperatura".
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Quente? Utilizar para...
Quente Grelhar alimentos delicados
(camarões, peixe...)
Mais quente Preparar alimentos que necessitam
de algum tempo para cozer (por ex.:
salsichas, coxas de galinha...)
Muito Tostar carne e vegetais
quente
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